Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
…lors de l’apéritif en Italie ou les buffets de fête. La focaccia est cette sorte de pain-pizza un peu moelleux et au bon goût d’huile d’olive. Le principe remonte très loin dans…
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Cuccìa, crème sicilienne à la ricotta, blé cuit et fruits confits
…reste, ils n’eurent pas le temps de la transformer en farine ou en pain mais le mangèrent ainsi, bouilli. Au point que désormais cette crème avec le blé se mange…
Foie gras mi-cuit aux épices (en terrine ou bocal) et conseils pour choisir le foie gras cru
…J’ai des amis qui ont leur producteur de confiance dans le Sud-Ouest et vont chercher directement le foie gras. Ou bien préférez ceux qui sont labéllisés. Voici quelques indications :…
Labné maison
…assaisonné avec de l’huile et du sel comme mezzé, avec du pain plat. Mais c’est aussi un superbe assaisonnement dans des sandwichs ou avec des salades de céréales, des légumes……
Croquetas espagnoles au jambon
…s de farine 1 c à s d’huile d’olive 1 œuf entier farine, chapelure de pain noix de muscade huile de friture (arachide, tournesol…) 1. Faire chauffer l’huile d’olive dans…
Compote de quetsches aux épices
…compter qu’elle peut aussi faire la fête dans ce tiramisù mousseux aux prunes épicées (un régal !). Les épices, notamment le mélange à pain d’épices, donne un côté exotique, de…
Panforte au chocolat
Panforte chocolat Le panforte (littéralement pain fort du fait des épices 😉 est une de ces gourmandises presque une confiserie dont nous raffolons à la maison et que je prépare…
Brioche des rois à la fleur d’oranger
…d’eau et puis tout le reste de la pâte). C’est ce que je faisais il y a des années (même avec le pain) et qui me réussissais toujours comme par…
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
…à nouveau 15 minutes environ. Ajouter les amandes, rectifier l’assaisonnement et laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir (avec du pain marocain ? :-). Conseils : – Vous…
Rillettes de porc et de canard aux pruneaux
…pain aux noisettes. Un beau mariage, parfait si vous avez des invités et ne voulez pas vous casser la tête. Lancez-vous, c’est un jeu d’enfant ! Il faut juste 2-3…
Pâte à tartiner au sirop d’érable
Pâte à tartiner sirop d’érable Si vous rêvez d’une pâte à tartiner qui change, à mettre sur des crêpes, des brioches, du pain aux noisettes…, très facile, avec juste deux…
Gâteau aux pommes (sans beurre)
…et de raisins et… en remplaçant la chapelure de pain (truc très utilisé d’antan) par du sucre autour du gâteau. N’omettez pas ce petit détail, la croûte sera irrésistible. Gâteau…