Boulettes de viande à la tomate et à la mozzarella
…(pour 4 à 6 personnes) Pour les boulettes : 360 g de viande de boeuf hachée (ou un mélange avec du veau ou boeuf-porc) 130 g de mie de pain…
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Caviar d’aubergines indien
…et ajouter la coriandre fraîche. 4. Servir avec du pain chapati ou du riz basmati (ou du pain tout simplement) ou une raïta tiède ou à température ambiante. Ce caviar…
Tzatziki
…la raïta autre bien aimé, que l’on sert généralement en apéritif-entrée avec des autres sauces comme la crème de féta par exemple ou le houmous et surtout du pain pita…
Biscuits épicés façon gingerbread
…charme fou. Il s’agit de biscuits aux épices mais avec une pâte très agréable, semblable à celles des bonhommes de pain d’épices notamment anglo-saxons (gingerbread). La saveur est profonde et…
Panettone italien (la recette facile)
…ce billet sur les farines pour pain et brioche, vous avez aussi des bonnes adresses. Une gruau, une très bonne T45 ou même T65, une manitoba… Vous pouvez vous en…
Comment cuire les gâteaux : températures, moules, temps de cuisson…
…peut rien) car la chaleur monte. Si vous voyez donc que votre gâteau cuit trop vite mettez-le plutôt vers le bas. Ceci vaut aussi pour les pizza et le pain….
Soupe de carottes violettes
…grosses càs de chapelure de pain (pain rassis/sec mixé) ou de pain un peu vieux mixé grossièrement 4 feuilles de sauge fraîche huile d’olive vierge extra sel et poivre 1….
Salsa verde italienne
…bouquet de persil plat, lavées et séchées 30 g de mie de bon pain (dans l’idéal frais ou légèrement rassis et de campagne) 3 filets d’anchois à l’huile d’olive une…
Tajine d’agneau aux artichauts et petits pois
…se former une sauce légèrement épaisse (toujours fluide mais plus dense qu’au départ). Servir chaud avec un peu de persil et de menthe et du pain batbout ou du pain…
Tartinade de lentilles vertes
…pain mais si vous souhaitez la présenter en accompagnement, en guise de purée (c’est très bon), il suffit de la diluer avec un peu d’eau. Tartinade de lentilles (végétarien) Tartinade…
Taktouka, salade marocaine de poivrons et de tomates
…de méditerranée et de l’été dans une assiette très simple, végétale et à la saveur concentrée de légumes. Elle se sert en général avec du pain est idéale en entrée…
Falafels et trois astuces pour les réussir
…d’agneau au chèvre, sauce yaourt et sésame. Parfaits en entrée, dans un sandwich de pain pita ou même comme plat simple à déguster en bonne compagnie. Falafels (boulettes de pois…