Anchoïade maison
…bien sûr hi hi). Une crème très savoureuse à déguster à petites doses sur du pain, avec des crudités, en accompagnement de salade ou de légumes rôtis. Toute la saveur…
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Huile à l’ail des ours
…Ce que vous voulez ! Sur du pain bien sûr, des pâtes, des salades, des filets de poisson, des légumes crus ou grillés, dans une pâte à pain… D’autres recettes…
Trente recettes avec les noix
…quelles sont vos recette préférées avec les noix ? Trente recettes avec les noix RECETTES SALÉES AVEC LES NOIX Pain au noix Pain aux noix de pécan et miel Muhammara…
Crostinis à la crème de thon, olives et ricotta
…Les légumes dessus vont donner encore plus de fraîcheur et une note de légèreté. Je vous avait raconté la différence originaire entre la bruschetta (pain de campagne toasté sur les…
Boules de Berlin (beignets)
…: 120 g de farine pour pain ou brioche (riche ne gluten) Manitoba, gruau, bonne T45… j’ai utilisé la Mulino Spadoni professionnelle que l’on trouve en ligne (PZ3 ou Manitoba)…
Camembert rôti au four
…en bonne compagnie tout chaud avec du pain, à l’heure de l’apéro ou du fromage. Et puis le fromage fondu a quelque chose de terriblement attrayant n’est-ce pas ? L’idée…
COLORS
…Mousse de chocolat blanc, limoncello et huile d’olive Mousse di cioccolato bianco, limoncello e olio d’oliva Pain carasau (croustillant) Pane carasau Panna cotta chocolat blanc-lavande Panna cotta al cioccolato bianco…
Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto, pizza, meringue…
…temps, conseils et température selon le morceau 40. Mayonnaise maison : comment la réussir et la rattraper 41. Pain maison (sans machine à pain) : recette de base et astuces…
Tiramisù spumoso alle prugne speziate
…les quetsches, et la chaleur des épices d’hiver. Je prépare souvent cette compote (ou soupe si plus diluée) de prunes rouges aux épices à pain d’épice que je sers avec…
Salade de poulet in salsa verde
…de poulet ou de chapon ou de poule bouilli (restes du bouillon) – 1 bouquet de persil (40 g environ de feuilles) – 20 g de mie de pain (mieux…
Freselle de Lydia (au levain)
Versione italiana più giù Mais qu’est-ce donc la fresella ou frisella? Il s’agit d’un pain-galette italien, séché, produit à l’origine dans les Pouilles et qui s’est répandu en Campanie, en…
Roses aux olives, fenouil et piment
…la pâte lève très vite, je m’amuse à la regarder. Ces petits pains au nom si romantique s’inspirent du gâteau de roses (un peu comme le chinois), typique italien: plusieurs…