Tajine de poulet au citron et aux olives

Tajine de poulet au citron et aux olives

…Tajine ou tagine de poulet au citron confit et aux olives (pour 6 personnes) 6 cuisses de poulet fermier (Label rouge…) ou un poulet entier en morceaux 4 gousses d’ail…

La tapenade d’olives

La tapenade d’olives

La tapenade d’olives noires La tapenade est un incontournable de l’apéritif, si simple et si bon… et si présente ici ! Une pâte d’olives à la saveur typée avec une…

Salade d’oranges et olives à la sicilienne

Salade d’oranges et olives à la sicilienne

…dans cet île, l’huile d’olive et les olives… C’est marrant comme on retrouve une salade semblable mais avec les citrons sur les îles au large de Naples notamment à Procida….

Agneau aux olives à l’italienne

Agneau aux olives à l’italienne

Agneau aux olives à l’italienne Voici une idée vraiment rapide et savoureuse avec l’agneau, très italienne et typique des Abruzzes (enfin une des versions) : de l’agneau sauté aux olives

Sauce aux câpres et aux olives

Sauce aux câpres et aux olives

…sel (le mieux serait d’utiliser ceux de Pantelleria, une belle île au large de la Sicile). Concernant les olives, utilisez des olives type taggiasche ou de Gaeta ou même vertes….

Poireaux braisés aux olives

Poireaux braisés aux olives

Poireaux braisés aux olives recette facile Ils sont fondants, savoureux avec ce goût d’hiver réconfortant… et des traces lumineuses de Méditerranée : voici des poireaux braisés aux olives avec un…

Fougasse aux olives

Fougasse aux olives

Fougasse aux olives Aujourd’hui un grand symbole du Sud où je vis, de l’apéritif à l’en-cas au street food : la fougasse ! Ici aux olives et au thym juste…

Aubergines farcies de pâtes et mozzarella

Aubergines farcies de pâtes et mozzarella

…deviendra un grand classique chez vous aussi : des aubergines farcies de pâtes mozzarella et olives. Ça sent bon le sud n’est-ce pas ? Certains d’entre vous se souviennent probablement…