Agneau aux poivrons
…familiaux, convivaux et sans chichi qui se font tous seuls (comme le veau marengo ou le tajine de poulet au citron et aux olives par exemple… et j’imagine une grande…
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Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
…sel et déssalés pendant une heure ou bien au vinaigre et bien rincés (ou même de dés d’olives vertes) 1 cs de pignons de pin 1 cs de pistaches non…
Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines
…mignon de porc à la moutarde et sauce aux olives ou bien le filet mignon de porc au jambon et confit d’oignons… Pour un peu plus de peps, j’ai…
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
…olives. Le type de plat familial que vous pouvez refaire les yeux fermés (même à l’avance) et très pratique pour grande tablées bruyantes et joyeuses 🙂 Courgettes farcies à la…
Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…scarole, olives et raisins Recettes plats de fêtes PLATS 1. Butter chicken 2. Filet mignon de porc mijoté au coco et pommes 3. Filet d’agneau farci en croûte de pain…
Meilleures recettes et souvenirs 2014 !
…c’est les pizza moins connues, les plus gourmandes et qui sont gorgées de souvenirs de ma grand-mère. 6. Pâtes rigatoni farcies à la scarole et aux olives : parce que des…
Mon livre Cuisiner les produits méditerranéens et un panier gourmand à gagner !
…le carpaccio de courgette p. 25, l’espadon à sfincione p.144 ou même dans la tapenade aux olives et au citron confit p.205) – câpres de Salina à l’huile d’olive (plus…
Aubergines farcies de viande à l’italienne
…inspiration de fin d’après-midi chaud et doré avec des ingrédients que j’avais sous la main. Tout comme dans ces boulettes de viande aux aubergines et aux olives, vous retrouverez dans…
Focaccia aux courgettes
…la focaccia sans pétrissage, la focaccia des Pouilles (avec des pommes de terre et des tomates), la focaccia aux olives Ici vous avez une version végétarienne où la douceur et…
Colatura di alici di Cetara, le coulis d’anchois
…à propos de ces linguine au garum, aux olives et aux câpres (très bonnes !) Le principe est celui de la fermentation du poisson avec du sel. L’habitude de saler les anchois…
Caviar de poivrons rôtis
…la douceur des poivrons. Le piment apporte une touche en plus. On utilise souvent en Italie des crémes de légumes ou même d’olives pour assaisonner les pâtes ou en faire…
Filet mignon de porc en croûte d’herbes et à la moutarde
…un filet mignon à la moutarde avec une sauce tomates olives que je vous recommande vivement et également le filet mignon en croûte d’herbes et noix de cajou (à découvrir…