Recettes avec la rhubarbe (quoi faire avec ? ;-)
…d’avoine – Crumble di rabarbaro e fiocchi d’avena 3. Eton mess à la rhubarbe – Eton mess al rabarbaro 4. Soupe froide de rhubarbe, oignons et mozzarella – Zuppa…
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Pesto rouge de poivrons – Pesto rosso di peperoni
…n’existe pas de pesto calabrais. Du moins, il ne s’appelle pas ainsi. Il y a une vraie sauce aux poivrons cuite, qui contient aussi des d’aubergines, des tomates, des oignons…
Soupe veloutée de châtaignes, pecorino et huile de truffe – Zuppa di castagne con pecorino e tartufo
…très parfumé et plein de caractère. Il est labellisé et est considéré un fromage de luxe. D’ailleurs il est très bon avec ma confiture d’oignons rouges ou avec du miel….
Pasta, patate e provola. Pâtes aux pommes de terre et scamorza fumée typiques de la Campanie
…parmesan ou de 30 g de pecorino + 30 g de parmesan – 1 petite branche de cèleri – ½ oignons émincé – ½ carotte – huile d’olive, sel et…
Le gorgonzola (infos pratiques, recettes et adresses)
…Biscuits au gorgonzola et compote de poire Quiche au gorgonzola, ricotta et cresson Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola Chaussons aux épinards et gorgonzola Où en trouver ? Alors là…
Brasato al Barolo (boeuf braisé au vin rouge comme au Piémont)
…bouteille de vin rouge corsé et de bonne qualité (Barolo, Barbera.. ou Bordeaux..) 2 oignons jaunes moyens 2 branches de céleri (au coeur et bien fermes) 2 carottes moyennes 2…
Mandu jeongol : raviolis coréens en bouillon de Kimchi
…et fumés (en épicerie asiatique) 1 oignons nouveau avec le vert haché 1 oeufs entier (50 g) 1 cs d’huile de sésame sel Pour le bouillon : 4 litres de…
Kebab de kefta (boulettes) au boeuf et crevettes
…aux oignons et féta voici enfin le plat : un kebab ! Et oui quoi de plus turc et ancestral qu’un kébab ? À l’origine c’est bel et bien de…
Seiches à la sauce tomate toscane (seppie in zimino)
…aux oignons et au laurier ou la soupe de rougets. Il s’agit de seiches (mais on peut utiliser des calamars également) qui sont cuites dans une sauce tomate légère et…
Marché de Vieste sur le Gargano dans les Pouilles
…étaient encore tièdes. – une quantité infinie de légumes en conserve à l’huile d’olive (forcément 😉 : tomates séchées, olives, anchois, poivrons, aubergines même des algues et des oignons sauvages…
Melanzane a scapece : aubergines marinées au vinaigre et à la menthe comme en Campanie
…restes de pêche. Ensuite cela s’est appliqué aussi aux légumes, en particulier aux aubergines et au courgettes mais vous pouvez très bien faire la même chose avec des oignons par…
Briouates ou bricks de viande hachée
Briouates de viande Voici la deuxième entrée servie à mon dîner marocain (même si’l s’agit d’un met qui se déguste dans tout le Magreb) après la salade de lentilles, oignons…