…les crevettes dans ce billet. Le saor est une invention des pêcheurs, qui faisaient donc frire les sardines puis les couvraient avec une grande quantité d’oignons cuits dans le vinaigre….
…sucré 🙂 Bon weekend à tous ! Carabaccia : ancienne soupe à l’oignon toscane (pour 4 personnes) – 700 g d’oignons rouges (dans l’idéal toscans) ou dorés – 200 ml…
…de champignons de Paris – 120 ml de bouillon de viande – 20 petits oignons environ – pommes de terres cuites dans du bouillon et du laurier (40 minutes) –…
…g de raisins secs (sultanines) – 1 pomme verte + 1/2 pour servir – 1 ail nouveau – 2 oignons frais (sans le vert) – 20 feuilles environ de coriandre…
…de poitrine fumée ou de lardons fumés (de bonne qualité) 40 g de beurre ou de saindoux 3 gros oignons 75 cl (1 bouteille) de bière belge brune (ou à…
…1 kg de pommes de terre (j’ai utilisé l’Oeil de perdrix mais une autre farineuse ou ferme comme roseval va bien) 2 oignons rouges 1 cs de cumin en grains…
…ou 4 pots) un gros chou chinois (ou coréen 😉 1,8 kg environ 5 oignons nouveaux (sans l’extrémité du vert) 3 gousses d’ail 4 cm environ de gingembre frais râpé…
…de la cuisine sicilienne. J’avais préparé aussi des arancini al ragù (recette dans mon livre), du thon au four avec des tomates, des oignons… et, comme desserts, l’incroyable sorbet à…
…cajou (des fois on trouve des amandes) 12 cl de crème liquide entière 50 g de beurre 2 oignons jaunes émincés le jus de 2 citrons verts ou d’un citron…
…pratique… servie avec les oignons nouveaux et la pomme poêlés d’hier (en doublant les proportions). Un accompagnement parfait grâce à la petite pointe acidulée. L’inspiration (modifiée au fur et à…
…et pignons ) et agrémenté de petits ingrédients végétaux et parfumés comme les oignons ou l’ail, les pignons, les herbes fraîches, les câpres… On y ajoute aussi la plupart du…
…en dés) 8 merguez (viande) 5 oignons nouveaux émincés ou 1 oignon jaune 3 gousses d’ail 2 poivrons rouges moyens 1 ou 2 piment oiseau 1 poivron jaune moyen 1…