Soupe froide de rhubarbe et mozzarella
…l’ai imaginée un peu sur les traces de ma crème d’oignons nouveaux et inspirée par les recettes salées à base de rhubarbe trouvées dans le numero de mai de La…
Résultats de recherche pour label/oignons
Sublime risotto 100% citron inspiré de Gennaro Esposito et quelques astuces pour réussir son risotto (risotto 100% limone)
…Gennaro Esposito 🙂 Risotto 100% citron (pour 2 personnes) – 140 g de riz Carnaroli ou un bon Arborio – 2 oignons nouveaux ou le blanc d’un gros poireau –…
Bocaux de lapin “in saor” ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
…les crevettes dans ce billet. Le saor est une invention des pêcheurs, qui faisaient donc frire les sardines puis les couvraient avec une grande quantité d’oignons cuits dans le vinaigre….
Carabaccia: ancienne soupe à l’oignon italienne
…sucré 🙂 Bon weekend à tous ! Carabaccia : ancienne soupe à l’oignon toscane (pour 4 personnes) – 700 g d’oignons rouges (dans l’idéal toscans) ou dorés – 200 ml…
Délicieux boeuf bourguignon de Julia Child
…de champignons de Paris – 120 ml de bouillon de viande – 20 petits oignons environ – pommes de terres cuites dans du bouillon et du laurier (40 minutes) –…
Poulet Balti, sauce Hara Masala (au yaourt, pomme et gingembre)
…g de raisins secs (sultanines) – 1 pomme verte + 1/2 pour servir – 1 ail nouveau – 2 oignons frais (sans le vert) – 20 feuilles environ de coriandre…
Carbonade flamande ou carbonnades à la flamande
…de poitrine fumée ou de lardons fumés (de bonne qualité) 40 g de beurre ou de saindoux 3 gros oignons 75 cl (1 bouteille) de bière belge brune (ou à…
Tava (agneau au four, pommes de terre et tomates typique de Cypre)
…1 kg de pommes de terre (j’ai utilisé l’Oeil de perdrix mais une autre farineuse ou ferme comme roseval va bien) 2 oignons rouges 1 cs de cumin en grains…
Kimchi maison
…ou 4 pots) un gros chou chinois (ou coréen 😉 1,8 kg environ 5 oignons nouveaux (sans l’extrémité du vert) 3 gousses d’ail 4 cm environ de gingembre frais râpé…
Salade d’oranges et olives à la sicilienne
…de la cuisine sicilienne. J’avais préparé aussi des arancini al ragù (recette dans mon livre), du thon au four avec des tomates, des oignons… et, comme desserts, l’incroyable sorbet à…
Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)
…cajou (des fois on trouve des amandes) 12 cl de crème liquide entière 50 g de beurre 2 oignons jaunes émincés le jus de 2 citrons verts ou d’un citron…
Pain de viande d’agneau (polpettone)
…pratique… servie avec les oignons nouveaux et la pomme poêlés d’hier (en doublant les proportions). Un accompagnement parfait grâce à la petite pointe acidulée. L’inspiration (modifiée au fur et à…