Beignets aux pommes et trois astuces pour les réussir
…complètement mais en même temps rester discrète, pas trop épaisse. Ici il y a environ le double de lait par rapport aux oeufs et presque la même quantité de lait…
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Tarte aux fruits d’été à l’italienne
…grâce aux oeufs entiers (texture plus légère) et le mascarpone (qui donne un côté soyeux et de la tenue. Le tout est garni de fruits rouges et fruits à noyaux…
Salade niçoise, la véritable
…poivre Faire cuire les oeufs (durs): plonger les oeufs entiers dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire à frémissement dix minutes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide…
Biscuits italiens de Pâques
…oeuf au milieu comme ici, ou bien des bonhommes avec l’oeuf, des cloches, des colombes… Ou même simplement une couronne garnie d’oeufs. Images symboliques comme l’est encore plus l’oeuf (pas…
Gâteau au chocolat, ganache express et neuf ans de Un déjeuner de soleil
…chocolat qu’ici j’ai préparé en plus avec seulement deux oeufs ! Il y a trois textures, une base genre cake bien chocolatée et un peu dense, un dessous légèrement crémeux…
Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre rôties aux olives
…aux oeufs aussi (comme dans l’agnello brodettato). Les cuissons peuvent être multiples : rôti, au four, sauté et… pané (l’option préférée chez nous qu’on retrouve au centre de l’Italie et…
Réussir l’oeuf poché : trois astuces
…privez pas (surtout que ça ne prend que quelques minutes). Et la prochaine fois une recette avec. Réussir l’oeuf poché : trois astuces TROIS ASTUCES POUR RÉUSSIR LES OEUFS POCHÉS…
Torta caprese…aux noisettes et à la fleur d’oranger
…d’orange confite, le chocolat fondu et les blancs d’oeufs montés en neige 6. Mélanger délicatement du haut vers le bas (pour garder l’air incorporé par les blancs d’oeufs) 7. Ajouter…
Tiramisù spumoso alle prugne speziate
…de sucre qui cuit les jaunes d’oeufs. Un principe semblable à la meringue italienne. Ainsi pas de panique sur la fraîcheur des oeufs. Pour la crème légère, on diminue une…
Fraisier revisité et une idée de Conticini
…de rhubarbe mais en augmentant les quantités. Enfin j’ai garni le gâteau avec un crème pâtissière à base d’oeufs entiers et au mascarpone (un peu comme ici), aérienne. Chaque base…
Biscuits italiens à l’huile d’olive et Limoncello (sans laitages ni oeufs)
Versione italiana più giù Quand je pense à la campagne italienne, à la vie simple, aux saveurs rustiques je pense aussi à ce genre de biscuits. Comme ceux-là, il s’agit…
Charlotte aux fruits des bois : ma chouchoute de l’été
…ou pour le 14 juillet 🙂 Charlotte aux fruits des bois (pour 8 personnes) Biscuits cuillère: – 3 oeufs (150 g environ) – 80 g de sucre semoule – 80…