Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…Semifreddo aux noisettes et sauce gianduia Bûche et gâteaux de fêtes 1. Nonnettes à la marmelade d’oranges 2. Bûche aérienne au citron et limoncello 3. Panettone italien 4. Biscuits brutti…
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Pâte à crumble sucré : base et variantes
…aux fruits secs (amandes, noisettes, noix…) 60 g de farine 40 g de poudre grossière d’amandes, de noisettes ou de noix… (on peut mixer les fruits secs entiers avec le…
Semifreddo (parfait) à la pistache
…particulièrement en fin de repas ou même au goûter. Pour la base, je suis partie de ce semifreddo aux noisettes (un grand miam pour lui aussi ;-). J’ai remplacé la…
Glace vanille et noix de pécan caramélisées
…des noix de pécan caramélisées (que vous pouvez remplacer par des noix ou des noisettes si vous n’en trouvez pas). Nous avons adoré mais cela ne vous étonne pas n’est-ce…
Nids de pâtes croustillantes à la crème mousse de citron
…ICI) le zeste de 4 citrons jaunes non traités 12 petits dés de citron confit et 12 demies noisettes pour décorer huile d’arachide pour le bain de friture sel 1….
Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Recettes et conseils
…fraises Bavarois à la pistache, fraises et sablés Bavarois aux fruits rouges (dans la Charlotte aux fruits rouges) Mousse au citron et limoncello (dans l’entremets aux noisettes et limoncello) Tiramisù…
Pavlova au chocolat au lait
…de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 37-40% de cacao) 8 cl de lait frais entier 180 g de crème fleurette bien froide noisettes entière torréfiée 10 minutes…
Réussir la ganache au chocolat : recette, conseils et variantes
…noisettes au chocolat et griottes Truffes au chocolat blanc, coco et citron vert Truffes au chocolat noir et Amaretto Truffes au chocolat et à la bière Verrines mangue, coco et…
Glace à la Nutella ou à la pâte à tartiner
…Nutella ou pâte à tartiner chocolat noisettes maison Glace au Nutella ou à la pâte à tartiner (pour 4 personnes) 140 g de Nutella ou 160 g de pâte à…
Panna cotta au yaourt
…acidulée et aqueuse et une note ronde et gourmande. Enfin, les noisettes torréfiées s’y marient à merveille. Finalement sur la base d’une recette toute simple (qui vous prendra 10 min)…
Entremets speculoos et coeur de citron
…croustillant praliné comme dans cette dacquoise noisettes, croustillant praliné et ganache au chocoalt au lait, qui a l’avantage d’apporte une texture en plus gourmande et croustillante mais là il n’y…
Gâteau de crêpes au chocolat
…de noisettes) ou bien Pour la ganache au chocolat : 23 cl de crème fleurette 120 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à 37-40% de cacao) 80…