Spongata, tarte italienne aux fruits secs
…de noix 50 g de noisettes 50 g de raisins secs 50 g d’oranges confites (recette maison ICI) 50 g de cédrat confit 40 g de sucre 30 g de…
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Gratin de gnocchis aux trois fromages
…Trévise (chicorée sauvage, rouge, radicchio) quelques cerneaux de noix et des noisettes Sel et poivre beurre et parmesan râpé pour la finition Préparer si besoin les gnocchi maison (je vous…
Pasta, risotto & co.
…de chapon Cappelletti in brodo Chicche de chataîgnes au pesto de persil et noisettes Chicche di castagne al pesto di prezzemolo e nocciole Farfalle ‘amatriciana’ avec salami type Napoli Farfalle…
Tartes
…la ricotta et chocolat Crostata di ricotta e cioccolato Tarte (romaine) à la ricotta et griottes Crostata ricotta e visciole Tarte à l’orange et crème de noisettes Crostata all’arancia e…
Desserts sans gluten- Desserts senza glutine
…Mousse de fromage blanc, coulis de mangue au jasmin Mousse di yogurt con salsa di mango al gelsomino Nocciolini di Chivasso (mini biscuits aux noisettes) Nocciolini di Chivasso Panna cotta…
La journée du macaron…de Pierre Hermé
…blanc à la truffe blanche, éclats de noisettes): j’ai vraiment aimé (bon, il faut aimer la truffe, cela va sans dire). L’on sent au début le bon goût de noisette…
Noël en Italie: Panforte di Siena (cadeaux gourmands italiens)
…d’utiliser d’excellentes matières premières, comme les nobles de l’époque 🙂 Panforte di Siena (pour 8-10 personnes environ) – 120 g d’amandes entières (éventuellement mondées) – 80 g de noisettes –…
Sbrisolona di Virginia- Crumble italien au maïs et aux amandes
…la campagne, une sorte de pâte dure avec uniquement de la farine de maïs, quelques noisettes, un peu de sucre et du saindoux. Pas très sexy 😉 Ce n’est qu’en…
Tarte 100% chocolat pour le Salon du Chocolat 2011
…(pour 6 personnes) Pâte sucrée au cacao (il en restera, la congeler) – 110 g de beurre – 80 g de sucre glace – 40 g de poudre de noisettes…
Beurre de noix de cajou maison – Peanut butter?
…Sur ce principe vous pouvez faire un beurre de noisettes, d’amandes… D’ailleurs si vous avez d’autres idées d’utilisation, je suis preneuse ! La prochaine fois, encore une recette végétale (et surprenante…
La pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini : un univers de douceur, de générosité… et la nouvelle collection automne 2012
Pâtisserie des Rêves – Langues de chat noisettes-fleur de sel Versione italiana in corsivo Je vous ai souvent parlé de la Pâtisserie des Rêves et les douceurs de Philippe Conticini……
Turin et le Salone del Gusto 2012 avec Garofalo et Gente del Fud (+ 4 bonnes adresses à Torino)
…(excellent), de la truffe blanche d’Alba, des agnolotti et également du célèbre gianduia (qui se prononce giandouia ;-). C’est le chocolat à base de pâte de noisettes du Piémont (la…