Le calzone napolitain
…de la mozzarella, du saucisson ou du jambon blanc et du fromage. Irrésistible je vous dit ! Le calzone (oui, masculin ;-), comme la pizza ronde telle que nous la…
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Courgettes rondes farcies de viande
Courgettes rondes farcies de viande et mozzarella. Recette bon marché. Les légumes farcis sont un poème, c’est plein de trésors, de soleil de Méditerranée, de ces repas sous la tonnelle,…
Lasagne napolitaines (deux recettes)
…composée d’ingrédients vraiment du sud comme la ricotta, la mozzarella et le fameux ragù napolitain. Je vous en avais d’ailleurs parlé à propos des cannelloni alla sorrentina. Nous sommes dans…
Burrata : infos pratiques, recettes et bonnes adresses
…bonnes adresses (notamment à Paris mais si vous en avez d’autres n’hésitez pas). Beaucoup de mes moments italiens sont liés à la burrata (comme la ricotta et la mozzarella d’ailleurs)…
Pizza citron, burrata et anchois
…courgettes et burrata Voir la recette Pizza aux fleurs de courgettes et mozzarella Pizza aux fleurs de courgettes et mozzarella comme en Italie. Une recette simple et absolument délicieuse Voir…
Courgettes pizza sans pâte (recette apéro rapide)
pizza de courgettes (sans pâte) tomates et mozzarella Un apéritif sain, minute et gai ! Les courgettes façon pizza ou la pizza de courgettes (sans pâte donc) qui regorge de…
Parmigiana d’aubergines légère
…en roulés. Délicieuse et du placard Voir la recette Aubergines farcies tomate mozzarella comme une parmigiana Aubergines entières rôties puis farcies avec de la tomate, mozzarella et pecorino, clin d’oeil…
Parmigiana d’aubergines (recette et vidéo)
…(du fait de la mozzarella et du trinôme tomate, mozzarella basilic) mais que l’on retrouve aussi dans d’autres régions comme la Sicile ou les Pouilles en versions un peu différentes….
Parmigiana blanche
Versione italiana più giùUn grand classique de la cuisine du sud en particulier de la Campanie: la parmigiana d’aubergines sans sauce tomate, uniquement avec de la mozzarella et du parmesan…
Parmigiana de courge butternut (recette et vidéo)
…au fromage) où l’ingrédient est roi. Choisissez donc la matière première (notamment la sauce tomate, pour la mozzarella vu qu’elle est cuite moins besoin) avec soin et vous aurez un…
Lasagnes végétariennes italiennes (recette et vidéo)
…l’influence du sud et notamment de la Campanie comme dans les cannelloni alla sorrentina) de la ricotta et de la mozzarella outre le parmesan bien sûr. Pas besoin de vous…
Sformato di riso – gâteau de riz salé à l’italienne
…aux tomates séchées, mozzarella et olives (pour 4 à 6 personnes) 260 g de riz (type arborio ou même originario ou Roma, riz italiens) 180 g de mozzarella (dans l’idéal…