Relais blu. Petit coin de paradis en face de Capri
…légumes. Le goût reste simple, frais mais parfait, comme les cuissons. Ne vous attendez pas à une cuisine super créative mais c’est là que la mozzarella, les légumes, le poisson…
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Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes)
…égoutter délicatement et les assaisonner. Recettes de gnocchi Gnocchi à la crème de courgettes Gnocchi à la tomate, mozzarella, basilic Gnocchi violets au gorgonzola et pommes Gnocchi sauce aux cèpes…
Tortino de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives
…poisson, les herbes, les agrumes, la colatura d’alici, les légumes, la mozzarella, les olives… J’ai juste modifié le pesto à ma façon et notamment en ajoutant du citron confit sucré,…
Vos participations au jeu Cuisinez la pasta avec Garofalo, 1° partie: les pâtes courtes
…an pour faire son cooking out 20. Mafalda corta mozzarella et curcuma de Frédéric 21. Nids cocotte à la florentine de Christelle du blog Les petites douceurs de Cricri 22….
Le meilleur de l’Italie avec Régal: mon mini livre
…Et puis bien sûr des recettes avec des produits italiens incontournables comme le Parmigiano, la scamorza, le jambon de Parme, la ricotta, la mozzarella, la burrata… En dessous, vous avez…
Brioche aux cerises séchées, épices et gelée de pommes pour le World Bread Day 2012
…préparer, parler ou simplement photographier un met si symbolique et si vivant. Je vous avais déjà proposé un pain au speck et pommes, un calzone aux cèpes et mozzarella, puis…
Risotto à la scamorza fumée, châtaignes et amandes
…grâce aux châtaignes mais d’hiver aussi avec du fromage fondu : la scamorza fumée (une sorte de mozzarella peu affinée et fumée), un de mes fromages chouchou ! Cette recette…
Risotto aux crevettes et burrata
…recette avec du safran dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie). Cette fois-ci le risotto est encore plus doux, crémeux grâce à la burrata (une sorte de mozzarella…
Salade de fenouil, poire, parmesan et noisettes
…italienne ;-). Une salade d’hiver au fenouil, un légume que j’adore comme vous avez pu remarquer que ce soit un gratin de fenouil à la mozzarella, une soupe de fenouil…
La ricotta fraîche, séchée et fumée (recettes, infos et adresses)
…demandant si on en voulait. Et ma mère, grande gourmande et curieuse, en achetait toujours (elle a découvert la ricotta et la mozzarella di bufala quand elle venue vivre en…
Finocchiona, le salami Toscan (infos, bonnes adresses et recettes)
…18 rue Vignon, 75009 Il y en a sûrement d’autres… Recettes avec du salami (plus générales) Croquettes italiennes de pommes de terre Bouquets de haricots au salami et mozzarella Salade…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…dans les recettes. Recettes avec la gélatine Verrine d’eau de tomates, mozzarella et basilic Pain de poulet et jambon Charlotte aux fruits rouges Panna cotta au citron, fraises et huile…