Petites pizza frites comme à Naples
…la mozzarella par exemple. Déjà les enfants adorent la pizza… cette version fera plaisir aux petits et aux grands. Je la vois très bien d’ailleurs comme apéritif avec une soupe…
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Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…de l’Émilie-Romagne (pas d’Emmental, de mozzarella ou autre…) et comme on les déguste là-bas et dans de nombreux foyers tout le long de la botte. Les véritables lasagne à la…
Poivrons farcis au thon, à la burrata et aux olives
…vous ai d’ailleurs déjà proposé des poivrons farcis au riz venere, des poivrons farcis aux pâtes et mozzarella à la napolitaines, des courgettes farcies au poisson et aux olives, ou…
Pain au saucisson et à la ricotta
…c’est l’été de la ricotta (en fait tous les étés 😉 et encore, je ne vous ai pas parlé des kilos de mozzarella succulente (vous savez celle qui est ferme,…
Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…des pâtes au ragù de viande ou de poisson) Pâtes all’arrabbiata Pâtes à la puttanesca Pâtes à l’amatriciana Gratin de pâtes tomates et mozzarella (alla Sorrentina) Pâtes conchiglioni farcis à…
Aubergines farcies de viande aux pignons
…l’italienne Aubergines farcies de viande à la turque Aubergines farcies de tomates, courgettes, poivrons et mozzarella (à l’italienne) Aubergines farcies de pâtes et mozzarella Pourquoi accompagner ces aubergines avec du…
Trente recettes avec les courgettes
…Pesto de courgettes Soupes et pâtes Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon Soupe froide de courgettes, mozzarella et thon Soupe de courgettes, ricotta et bottarga Crème de courgettes…
Quarante recettes avec les aubergines
…aux pignons Salade d’aubergines blanches marinées aux herbes Quarante recettes avec les aubergines (aubergines panées) ENTRÉES, PÂTES ET SOUPES Aubergines farcies de pâtes et mozzarella Aubergines rôties à la japonaise…
Réussir vos fritures. Tous les conseils : type d’huile, température, recettes…
…savoir ! Température, type d’huile, des idées recettes Quelques recettes frites ? Recettes de fritures salées Frites Fleurs de courgettes farcies à la mozzarella Ravioli frits à la ricotta Supplì…
Lasagnes et cannellonis : quinze recettes
…à la “bolognaise” de belle-maman Vincisgrassi (typiques des Marches) Lasagnes à la ricotta, saucisse et pecorino Lasagnes au poisson Lasagnes saumon épinards et mozzarella Vidéo pas à pas des lasagnes…
Vingt recettes de boulettes : viande, poisson et végétariennes
…et mozzarella Des boulettes de viande très italienne gratinées à la tomate et à la mozzarella. À tomber ! Voir la recette Boulettes de viande comme à Venise La recette…
Courge butternut farcie au fromage et aux herbes
…du brie, reblochon… Puis ajouter de la mozzarella et pour moi du parmesan pour fini. Vous pouvez aussi mélanger avec du chèvre ou du fromage à pâte cuite comme du…