Lasagne aux artichauts, burrata et pecorino
…caractère du pecorino romano (un fromage affiné de brebis ayant la même texture du parmesan) et la crémeuse burrata (sorte de mozzarella plus crémeuse originaire des Pouilles). Un plat doux,…
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Roses aux olives, fenouil et piment
…des premières choses que je fais, à part aller me baigner à la mer et manger la mozzarella à peine préparée, est aller acheter de la levure fraîche de boulanger…
Aubergines blanches marinées aux herbes
…avec des dés de mozzarella ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. IMPRIMER LA RECETTE Versione italiana Ancora in fase adesso mi riprendo, ecco un’insalatina marinata cosi’ facile, leggera…
Pappa al pomodoro et burrata, quand la Toscane rencontre les Pouilles
…col pomodoro” ;-). Je lui ai donné un air gourmand en y plongeant des dés de burrata. Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises de cette sorte de mozzarella…
Pasta e ceci al rosmarino (soupe italienne de pois chiches aux pâtes et romarin)
…de la mozzarella à peine faite chez le producteur… Enfin toutes ces petites choses qui me semblaient évidentes, presque banales quand j’y habitais et qui maintenant sont devenues des perles…
Gnocchi de potiron et ricotta de bufflonne au guanciale (gnocchi di zucca e ricotta)
…bufflonne (typique de la Campanie) une copine de la mozzarella, plus goûteuse que celle de vache. J’ai ajouté dans la pâte de la chair de potiron, encore mieux de potimarron…
Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule typiques de la Campanie
…nos retours à Rome, nous nous arrêtions acheter de la mozzarella puis les sfogliatelle frolle justement que nous mangions dans la voiture ou bien à la maison au petit dejeuner…
Cake au caviar d’aubergines et comté- Cake al caviale di melanzane e comté
…le caviar d’aubergine qui devient un must de l’été : d’abord aux poivres et mozzarella, puis à la pomme verte et aujourd’hui aux tomates. L’intérêt de ce cake est non…
Le Salon du blog culinaire de Soissons 2011 : un weekend magique
…des produits typiquement italiens : des gnocchi de ricotta au pesto rouge, des roulades de breasola, mozzarella et roquette et enfin une mousse à l’orange et au mascarpone (recette ici)….
Potage Parmentier et Halloumi grillé
…l’eau un peu comme la mozzarella. Seul il a un goût frais et pur de lait mais je trouve qu’il donne le meilleur de lui-même grillé. Ici il fait office…
Recettes avec la rhubarbe (quoi faire avec ? ;-)
…d’avoine – Crumble di rabarbaro e fiocchi d’avena 3. Eton mess à la rhubarbe – Eton mess al rabarbaro 4. Soupe froide de rhubarbe, oignons et mozzarella – Zuppa…
Poivrons rôtis et marinés comme en Italie – Peperoni arrosto marinati
…marinade des anchois fraîches par exemple ou du chèvre, de la féta, de la mozzarella, des olives, des câpres… Enfin ce que vous aimez ! – Gardez l’huile de la…