Délicieux calissons d’Aix, les vrais ;-)
…main (je faisais tout à la main et coupais au couteau) Pendant des années je les ai préparés avec une recette à base de miel, sirop cuit, fruits confits et…
…main (je faisais tout à la main et coupais au couteau) Pendant des années je les ai préparés avec une recette à base de miel, sirop cuit, fruits confits et…
…très anciens et remontent aux gâteaux de carnaval de la Rome antique, les frictilia (probablement ils étaient sucrés avec du miel). Je suis toujours fascinée par ces mets qui traversent…
…levain, vous pouvez tester ce pain aux noix et au miel, très facile et très bon 🙂 Bon weekend ensoleillé à tous ! Pain au levain aux noisettes et raisins…
…de miel. Vous pouvez également le passer sous le grill du four (plus pratique) à haute température 220°C, le temps que la peau dore. Une recette ? Cuisses de poulet…
…un met très local et à l’époque, et bien, on n’avait que de l’huile, pas de sucre mais du miel (et des fois même pas lui). Aujourd’hui on utilise le…
…comme sucrant à la place du miel (plus luxueux). Il s’agit donc d’un nectar précieux qui se garde très longtemps et qui aujourd’hui s’est un peu perdu. À l’époque il…
…très parfumé et plein de caractère. Il est labellisé et est considéré un fromage de luxe. D’ailleurs il est très bon avec ma confiture d’oignons rouges ou avec du miel….
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
…à Noël. Ils sont en général épicés, avec des fruits secs et confits, du miel et plus tard du sucre (la matière première noble de l’époque) et… sans beurre !…
…jus d’orange, de l’ail et des herbes comme le laurier. Certains ajoutent aussi du sucre ou du miel, je préfère (question de goûts) rester plus sur le salé, d’autant que…
…ou à la rose. Selon les recettes on peut ajouter aussi du miel et des amandes en poudre. Elle est décorée en général avec des pistaches un peu grillées et…
…miel, aux notes subtiles. Très authentique et différente de celle dont nous avons l’habitude. Vous pouvez aussi optez pour l’huile essentielle (testée aussi) de bonne qualité (donc chère), la Néroli….