Tarte briochée aux pêches et groseilles – Crostata brioche alle pesche
…peu – 120 g (12 cl) d’eau tiède – 60 g de beurre mou – 30 g de sucre – 30 g de miel de citronnier – 3 g de…
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Brioche aux cerises séchées, épices et gelée de pommes pour le World Bread Day 2012
…gluten (ou T45) voir ce billet + un peu – 100 g (10 cl) d’eau tiède – 60 g de cerises séchées – 30 g de miel de citronnier –…
Brownie fondant à la crème comme un mendiant
…de miel liquide – 3 oeufs (150 g) – 30 g de farine + un peu – pistaches, pignons, noix… 1. Préchauffer le four à 160°C (statique). Fouetter les oeufs…
Baci di Alassio, biscuits aux noisettes et chocolat typiques de la Ligurie
…donc. C’est ensuite au Caffè Balzola qu’ils ont été vendus et sont sont donc devenus connus. Encore aujourd’hui la recette originale est secrète et ils sont labélisés. Leurs caractéristiques ?…
Le panettone : la vraie recette italienne (au levain)
…cs de miel d’oranger ou de citronnier Garniture : – 120 g de raisins secs – 60 g d’orange confite (de bonne qualité) coupée en dés – 50 g de…
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…fraîche 80 g de sucre de canne (ou semoule) 40 g de poudre d’amandes ou de noisettes 40 g de miel de montagne 40 g de beurre fondu 30 g…
Guimauves marbrées vanille et caramel
…blanc d’oeufs (90 g) 90 g d’eau 230 g de sucre 25 g de miel liquide (neutre) ou de sirop de glucose 14 g de gélatine en feuille (7 feuilles…
Glace au pain d’épices (sans oeufs)
…de crème fleurette 140 g de pain d’épices (même un peu rassis) avec ou sans oeufs 70 g de sucre 1 càthé de miel d’oranger le zeste râpé d’une clémentine…
Baklava aux amandes, aux noix et à la rose
…néon colorées, ravie de ma nouvelle découverte sucrée (et avec les mains pleines de miel). Il paraît que son berceau soit la Turquie même si certains soutiennent que ce gâteau…
Pain sans pétrissage à la farine complète et quinoa
…g (1càc bien bombée) de levure sèche (déshydratée) de boulanger ou 15 g de fraîche 1 càthé de miel 1. Mélanger les farines avec le sel et le miel. Mélanger…
Testa di turco, blanc-manger sicilien au citron et cannelle
…frais entier 180 g de sucre 100 g d’amidon de blé dur (frumina) ou de maïs 30 g de miel de citronnier 1 càc de cannelle en poudre le zeste…
Mousse légère au yaourt, rhubarbe rôtie et café, inspirée de Viki Geunes et Illy
…bien rouges et pas trop grosses 50 g de sucre 1 cs de miel (d’oranger) le jus d’un demi-citron Mousse au yaourt et meringue italienne : 250 g de yaourt…