Zelten : gâteau italien aux fruits secs et confits typique de Noël
…Zelten était en effet un pain (de seigle et oui nous sommes au Nord près de l’Autriche 😉 sucré et enrichi de fruits, de miel puis de beurre. Désormais la…
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Histoire et légendes du panettone italien (demain la recette)
…c’est en gros les premiers gâteaux que les hommes ont élaborés. Ils existent déjà depuis le temps des romains où on enrichissait la pâte à pain avec du miel et…
Pangiallo : gâteau de Noël aux fruits, typique du Latium
…fruits secs et du miel que l’on faisait sécher puis offrait (en général aux divinités) durant le solstice d’hiver pour faire revenir le soleil. Il est dénommé jaune car il…
Glace à la noisette
…Piemonte) 1 cucchiaio di buon miele millefiori 1 tuorlo (25 g) nocciole tostate e tritate Mescolare il latte con la panna e il miele. Scaldare poi aggiungere la pasta di…
Sorbet d’Orient aux agrumes et fleur d’oranger
…utilisé ni de pomelo ni de vanille) je l’ai pliée un peu à mon imagination. Notamment j’ai ajouté du miel, du jus de clémentine, de l’eau de rose… qui mélangée…
Petits pains à la châtaigne et aux noisettes
…que je dois encore vider d’ailleurs, que je me souvenue de la farine de châtaigne utilisée pour ces sablés à la châtaigne et au miel. En plus il me restait…
Barres de céréales maison aux pruneaux et aux noisettes (sans beurre)
…cacahouètes, pruneaux, miel et noisettes (pour 6 personnes, une quinzaine de pièces) 200 g de mélange de flocons (avoine, épeautre… ) nature ou des flocons d’avoine 80 g de miel…
Tarte aux noix (Nusstorte)
…peur qu’elle ne finisse trop vite. Finalement sa saveur est simple, une belle pâte, du caramel moelleux avec un petit goût de miel qui enrobe des noix. Un tarte dense…
Pain ciabatta
…peut le remplacer par du miel (même si ce n’est pas vraiment la même chose, d’autant que le miel apporte du goût). Ceci dit si on a une excellente farine…
Crème de calisson maison
…gusto, en changeant un peu les proportions, surtout en remplaçant le sucre par du miel… pour rester dans l’esprit ancien provençal. J’ai découvert les vrais fruits confits (au goût de…
Glace vanille et noix de pécan caramélisées
…pas ? Pour la base j’ai changé un peu ma recette de habituelle de glace à la vanille de Hermé, j’ai notamment ajouté un peu d’oeuf et du miel qui…
Petits gâteaux moelleux aux dattes et au café
…canne 40 g de flocons d’avoine ou de flocons de céréales mixtes + 1 càs pour la finition 30 g de Golden syrup (voir ce billet) ou bien, de miel…