Clafoutis de cerises traditionnel
…meilleur tout juste préparée mais il se conserve bien un jour à température ambiante. S’il fait très chaud on peut le mettre au frais et le réchauffer légèrement au micro-ondes…
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Houmous de poivrons rouges et pitas à la poêle
…cela ne prend que quelques minutes) mais elle se conserve quelques heures (faites-les un peu réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir). Houmous : je vous avais…
Kefta : les boulettes du Proche-Orient
…et puis les réchauffer (même au micro-ondes) avant de servir. Texture et goût : les boulettes sont plus fermes que des polpette par exemple (où il y a de l’oeuf,…
Verrines framboise chocolat
…ganache montée (dans l’idéal la veille ou plusieurs heures à l’avance). Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou micro-ondes. Faire chauffer 7 cl de crème puis la verser…
Dix recettes avec les cerises
…au sirop (au micro-ondes) Cerises confites Calissons aux cerises et fleur d’oranger Dix recettes avec les cerises Gâteaux ou tartes Gâteau aux cerises et aux amandes Tarte rustique aux cerises…
Gâteau chiffre framboise et chocolat
…ganache montée (dans l’idéal la veille ou 5 heures avant). Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou micro-ondes. Faire chauffer 7 cl de crème puis la verser dans…
Roulés de veau à l’italienne
…cuire au dernier moment. S’il vous en reste une fois cuits, vous pouvez les réchauffer 30 secondes au micro-ondes (c’est moins joli mais ça reste bon 😉 ** La pièce…
Skordalia, purée grecque de pommes de terre à l’ail
…trois jours au frais, pensez à la réchauffer un peu au micro-ondes avant de servir Saveur et texture : c’est bien sûr de la purée mais on sent bien l’huile,…
Gâteau chocolat courgette (sans beurre)
…pépin de raisins par exemple. 2 c. à soupe amandes en poudre Instructions Préchauffer le four à 160-170°c (chaleur tournante). Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Huiler…
Apéritifs à la Tomme de Savoie : brochettes, cakes et roulés
…ce qui est des roulés, cela marche bien sûr avec du jambon cru ou de la viande de grisons. Vous pouvez aussi d’ailleurs passez à la poêle (ou au micro-ondes)…
Tartelettes au chocolat (sans moule)
…et chauffer (sans faire bouillir, il faut arriver à 84°C, en passant le doigt sur la cuillère la trace doit rester nette) en mélangeant. Faire fondre le chocolat au micro-ondes…
Financier géant au chocolat et aux noisettes
…de 20 cm de diamètre. Préparer la ganache. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes). Faire bouillir la crème puis l’incorporer en deux fois dans le chocolat afin d’obtenir…