Menu de Noël facile autour de la viande
…sait faire de mieux 🙂 Entrées, apéritifs, soupes Crostinis de panettone au foie gras d’oie Foie-gras au micro-ondes Focaccia au jambon de Parme crème de céleri-rave Soupe au parmesan Soupe…
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Focaccia, jambon de Parme et crème de céleri-rave
…en carrés puis en deux. Décongeler la purée de céleri-rave au micro-ondes puis ajouter la crème et le jus de citron et mélangez. Saler et poivrer. Garnir les tranches de…
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
…la poêle ou au micro-ondes) avant de servir. Il y aura juste moins de contraste entre la superficie et le coeur (l’ensemble crousti-fondant) Les secrets du moelleux : ici ce…
Clafoutis aux mirabelles
…mirabelles puis les dénoyauter. Chauffer le lait (à la casserole ou au micro-ondes). Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine en deux fois et…
Rôti de veau au lait comme en Italie
…conserve très bien. Plusieurs heures à température ambiante (il suffira de la réchauffer un peu avant de servir, même au micro-ondes) et trois jours au frais bien recouvert. Je n’ai…
Quinze recettes avec les prunes : quetsches, mirabelles, reine-claude…
…Compote de quetsches aux épices Compote de prunes, poires et crumble de noix Confiture de mirabelles à la cardamome Confiture de quetsches (au micro-ondes) Salé Salade de prunes et d’abricots…
Pizza d’aubergines (sans pâte)
…meilleure tout juste préparée mais elle se conserve une ou deux heures et vous pourrez la réchauffer au dernier moment (même au micro-ondes 😉 Esprit et texture : il y…
Fontainebleau aux fruits rouges
…8 pour la décoration) puis les mettre dans une passoire à thé ou un chinois (si on utilise des framboises surgelées, les faire décongeler ou les réchauffer au micro-ondes puis…
Clafoutis de cerises traditionnel
…meilleur tout juste préparée mais il se conserve bien un jour à température ambiante. S’il fait très chaud on peut le mettre au frais et le réchauffer légèrement au micro-ondes…
Houmous de poivrons rouges et pitas à la poêle
…cela ne prend que quelques minutes) mais elle se conserve quelques heures (faites-les un peu réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir). Houmous : je vous avais…
Kefta : les boulettes du Proche-Orient
…et puis les réchauffer (même au micro-ondes) avant de servir. Texture et goût : les boulettes sont plus fermes que des polpette par exemple (où il y a de l’oeuf,…
Verrines framboise chocolat
…ganache montée (dans l’idéal la veille ou plusieurs heures à l’avance). Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou micro-ondes. Faire chauffer 7 cl de crème puis la verser…