Tzatziki de courgettes au chèvre
Tzatziki avec des courgettes crues et du chèvre, un mezzé léger et facile Tzatziki aux courgettes et au chèvre à servir comme apéritif ou en accompagnement de légumes grillés, de…
Résultats de recherche pour label/mezzé
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Tzatziki à la feta
Tzatziki classique avec une touche de feta Un immense classique, un mezze ou apéritif grec léger, frais et toujours bienvenu : le tzatziki ou le concombre à la grecque. Je…
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…
Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
…penne et les rigatoni aussi en version demie-dimensions (parmis mes formats préférés) : mezze penne et mezzi rigatoni ou mezze maniche. Ou plus grands comme les paccheri rigati. Des formats…
Pâtes cacio e pepe : la recette et le secret pour les réussir
…pour des rigatoni ou encore mieux des mezze maniche (plus courts), des mezze penne, des linguine (mais elles risquent de collert- avant de bien s’enrober de sauce), des farfalle… Le…
Pâtes à l’espadon à la sicilienne
…40 min 320 g de pâtes au format court type mezzi rigatoni ou mezze maniche rigate (demi manches rayées 😉 ou mezze penne ou rigatoni ou bien un format long…
Baci di Alassio, biscuits aux noisettes et chocolat typiques de la Ligurie
…donc. C’est ensuite au Caffè Balzola qu’ils ont été vendus et sont sont donc devenus connus. Encore aujourd’hui la recette originale est secrète et ils sont labélisés. Leurs caractéristiques ?…
Muhammara, crème de poivrons à la grenade
Mouhammara L’inspiration méditerranéenne continue, mon nouveau livre oblige 😉 mais c’est surtout la belle saison qui m’inspire (et l’envie d’ailleurs, sûrement aussi). Je vous présente donc un mezzé coup de…
Tzatziki
Tzatziki ou concombre à la grecque Ah le tzatziki ou concombre à la grecque… Quelle fraîcheur et quelle magie dans un mezzé aussi essentiel ! Je l’ai découvert il y a…