Torta delle rose, brioche roulée italienne
…italien sur la cuisine aristocratique italienne (à l’ancienne : avec du texte hors-cuisine, sans photos et des très bonnes recettes) dont je vous ai parlé, à propos du gâteau sicilien…
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Pain aux pommes de terre et graines de courge
…Ainsi que je vous avais raconté à propos de la focaccia des Pouilles (avec aussi des pommes de terre dans la pâte) ces pains qui traversent d’ailleurs plusieurs régions d’Italie,…
Biscuits sablés aux amandes
…petits déjeuners ou goûters. Et bien sûr ils peuvent faire office de cadeaux gourmands pour les fêtes. D’ailleurs, à ce propos, vous avez un billet avec plus de 60 recettes…
Mini pizza au parmesan et à la coppa
…je vous ai parlé à propos de bonnes adresses près de Parme. Nous étions déjà bel et bien rassasiés après du jambon de Parme à l’apéritif, un risotto à la…
Purée de carottes à l’orange
…Paris dont je vous ai parlé avec enthousiasme à propos de ce boeuf fondant au brebis des Pyrenées. Une rencontre un peu rock and roll et très gourmande avec un…
Le calzone napolitain
…pas montée trop haut pour ne pas la brûler. À ce propos, la sauce tomate sur la surface est un effet un signe du calzone originaire, mais tout le monde…
Réussir le thé glacé : trois règles d’or
…jouer et de vous rafraîchir ! TROIS RÈGLES D’OR 1. De la qualité de l’eau et et du thé J’en avais parlé à propos de l’article sur comment préparer le…
Confiture de pêches au romarin
Confiture de pêches au romarin Récemment, à propos de la confiture d’abricots à la fleur d’oranger, une chère lectrice m’a demandé si j’avais une recette de confiture de pêches. La…
Carottes rôties à la mélasse de grenade
…vie plus sexy ? Je vous propose des carottes rôties à la mélasse de grenade, trop bonnes ! J’aime beaucoup les légumes rôtis (cuisson ancestrale), la saveur se concentre et…
Potage d’automne
…: un potage d’automne avec du potimarron, du chou (j’ai utilisé du cavolo nero dont je vous ai parlé à propos des pâtes au pesto de cavolo nero) et des…
Salade de potimarron rôti et haricots blancs
…de légumineuses notamment avec les haricots m’évoquent mon Italie. Et à propos de la grenade, c’est fruit que j’affectionne particulièrement (mon âme méditerranéenne) et qui rappelle des moments d’enfance. Je…
Croziflette à la gremolata
…parfums d’Italie et de Méditerranée. Je vous propose une Croziflette à la gremolata c’est à dire un gratin de crozets au reblochon avec ma touche italienne (milanaise plus exactement) la…