Porc au caramel à la chinoise
…et d’autres inspirations du livre de Margot Zhang que j’aime beaucoup Chine toutes les bases de la cuisine chinoise dont je vous ai déjà parlé à propos des aubergines sautées…
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Lasagne napolitaines (deux recettes)
…composée d’ingrédients vraiment du sud comme la ricotta, la mozzarella et le fameux ragù napolitain. Je vous en avais d’ailleurs parlé à propos des cannelloni alla sorrentina. Nous sommes dans…
Bugnes à la fleur d’oranger
Bugnes à la fleur d’oranger Mardi gras est presque là, je vous propose donc un grand classique : des bugnes à la fleur d’oranger toujours séduisantes (et qui ont l’avantage…
Gâteau invisible aux poires
…du concept à propos de ce gâteau invisible aux pommes. Ici vous avez la version poire, plus douce et épicée. J’aime beaucoup le fait que finalement nous mangeons plein de…
Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…mijoteuse pour le préparer (je vous en ai parlé à propos de la pintade à l’orange et au miel) et le résultat est extra, sans se soucier de rien. À…
Tartare de fraises à la rose, glace à la lavande
…compris, j’aime les arômes fleuris. L’idée est née car je souhaitais associer des fraises à la glace à la lavande de Stéphane Glacier (à ce propos, ce qui est rigolo…
Petites tomates aux airs siciliens
…mais, comme vous pouvez l’imaginer, je n’en ai pas trouvé. A ce propos si quelqu’un a une piste sur Paris, je suis preneuse. Donc, je disais, j’ai mélangé à de…
Fondant au chocolat à la rose
Versione italiana più giù Merci pour tous vos précieux conseils sur la viande et la purée, c’est toujours enrichissant et j’apprend plein de choses grâce à vous. Toujours à propos…
Tatin de navet au miel, safran et balsamique
…est née ma fixation, je la trouvais élégante, originale, un belle façon de proposer le navet. A propos de ce livre et du Petit Larousse du Verger, ils sont d’une…
Truffes au chocolat blanc et sésame
…la tête suite à un commentaire de Tiuscha à propos de ma tarte au chocolat blanc et poivre long, où elle me suggérait d’essayer d’associer ce type chocolat à la…
Blanc-manger au sésame (et agar-agar)
…modifiée (moins de sucre, substitution du lait avec le lait de riz…). A ce propos, si vous vouler bien arômatiser vos crèmes, n’hésitez pas à utiliser de la crème fraîche…
Chocolats Earl grey et Buona Pasqua!
…la bergamote sans signaler sa présence 🙂 . Je pense qu’on peut aussi utiliser de l’essence de bergamote mais je n’ai jamais essayé. A propos de bergamote (venant à l’origine…