Taboulé
…de feuilles de menthe petites le jus de 2 citrons jaunes 1 càc de coriandre en poudre (facultatif) 1 càc de sumac (facultatif) 5 cs huile d’olive vierge extra sel…
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Salade de concombre thaïlandaise
…sentiers battus). Avec sa sauce aigre-douce, son côté laiteux avec la pointe de coco mais surtout extra frais (gingembre, menthe…) qui se marie à merveille avec la texture des concombre….
Tzatziki
…(grec type Total), ou à défaut, du yaourt à la grecque ou du fromage blanc 8 feuilles de menthe ou quelques brins d’aneth 2 petits concombres (type libanais) ou, à…
Salade fattouche
…et aqueux de Méditerranée comme les tomates, le citron, la salade, le concombre, la menthe…. le tout agrémenté de pain pita un peu grillé, histoire d’avoir quelque chose d’un peu…
Tartines de ricotta et pesto aux petits pois
…et 2 feuilles de menthe ciselées. Saler et poivrer. Tartiner abondamment le pain avec la ricotta, garnir avec les légumes et quelques feuilles de menthe. Servir avec un filet d’huile…
Gâteau cagette de fraises façon fraisier (recette et vidéo)
…30 g amidon de maïs 30 g beurre fondu 2 oeufs 2 blancs oeuf Pour la garniture 700-800 g fraises charlotte, ciflorette, cléry quelques feuilles basilic ou menthe 60 g…
Filet de maquereau rôti, poivrons sautés
…huile d’olive vierge extra sel quelques feuilles menthe quelques amandes effilées Instructions Faire chauffer 3 càs d’huile dans une poêle ou une sauteuse puis ajouter les oignons et laisser colorer…
Tarte aux agrumes et à la crème pâtissière
…amidon de maïs type Maïzena 20 g beurre 2 zestes citron non traité 5 c à soupe limoncello facultatif 1 orange 1 citron 1 clémentine feuilles de menthe facultatif meringue…
Kefta : les boulettes du Proche-Orient
…Ingrédients 600 g viande boeuf ou agneau (hachée) 1 oignon rouge moyen 10 feuilles persil plat ciselées 6 feuilles menthe ciselées 1 gousse ail hachée (ou en petits dés) 1…
Velouté de fèves
…sel poivre menthe 100 g pain rassis (environ) Instructions Ecosser les fèves. Si pas toutes petites, les plonger 30 secondes dans de l’eau bouillante puis le peler (on peut aussi…
Agneau aux petits pois comme en Italie
…70 g guanciale ou lardons ou pancetta 2 oeufs 80 g pecorino romano huile d’olive vierge extra sel poivre 1 branche thym menthe Instructions Emincer les oignons et couper en…
Mini burgers d’agneau
…ail coupées en petits dés 1 citron jaune le jus 1 pincée coriandre en poudre feuilles menthe fraîche Sel Poivre Pour le caviar de courge (il vous en restera) 1…