Trente-cinq recettes italiennes de Pâques
…végétarienne Minestrone aux petits pois, fèves et menthe Velouté de petits pois et bresaola croustillante Velouté de petits pois et oeuf poché Velouté de fèves au guanciale Risotto au fromage…
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Minestrone d’hiver (à la mijoteuse)
…fèves et menthe. Et puis c’est vraiment très italien avec les pâtes et la touche de charcuterie (le côté gourmand et la mini dose de protéines animales si précieuses à…
Viande- Carne
…cèpes et courgettes la menthe Polpettone di pollo al prosciutto, zucchine e porcini alla menta Poulet Balti, sauce Hara Masala Pollo Balti con salsa Hara Masala Poulet rôti à l’orange,…
Poisson- Pesce
…et aneth Hamburger di salmone, salsa allo yogurt e aneto Keftas de sardines au citron, menthe et persil Kefta di sarde al limone, menta e prezzemolo Linguine au mascarpone, courgettes,…
Menu de Pâques (4): Cassata siciliana
…d’eau de fleur d’oranger) – une pointe de colorant vert ‘menthe’ (c’est plus joli, mon vert pistache est trop foncé) ou un peu de colorant liquide Décor: fruits confits, sucre…
Bonne année! Buon anno! et…meilleures recettes 2010
…più plebiscitata. Facile, fresco e intrigante, questo caviale dei poveri è stato praticamente l’aperitivo dell’estate (quasi un tormentone 😉 Spaghetti “cacio e pepe” à la menthe: essentiels, ancestraux, traditionnels avec…
Recettes d’automne : suggestions 2011 – Ricette autunnali
…de porc au vin rouge et fruits – Filetto di maiale al vino rosso e frutta 9. Pain de poulet et jambon, cèpes et courgettes sautés à la menthe –…
Velouté de topinambours au coco et curry rouge
…😉 – 10 feuilles de persil et 5 feuilles de menthe (ou de coriandre si on préfère) – huile d’olive vierge extra 1. Eplucher les topinambours et les couper en…
Taboulé de boulgour de petit épeautre au pamplemousse
…bouquet de persil, quelques feuilles de menthe et de cerfeuil – 2 cs de câpres sous sel dessalées (au pire au vinaigre, bien rincées) – huile d’olive, sel, poivre et…
Le répertoire des saveurs, The Flavor Thesaurus, La grammatica dei sapori… un livre à avoir !
…souviens encore de mon jus fraise-concombre (clic) ou des courgettes farcies au gorgonzola et menthe (clic), le comté et la fraise (clic), la soupe aubergines-poires ou des délicieuses découvertes dans des restaurants…
Granité de melon à la rose et au Gewurztraminer
…gratter avec une fourchette. Répéter l’opération 2 fois pendant 3 heures. Servir avec un verre de Gewurtztraminer et si on aime, quelques feuilles de menthe. Versione italiana L’abbinamento puo’ sembrare…
Tomates gratinées au pecorino et origan – Pomodori arreganati o arrecanati
…des herbes (origan, persil, menthe…) est très ancien et s’appliquait à l’origine au poisson (notamment les sardines). Très parfumées, ces tomates gratinées au pecorino et à l’origan sont typiques du…