Tarte coco crème Namelaka au citron (sans gluten)
…g fraises 2 tranches citron vert ou jaune 1 zeste citron jaune quelques feuilles menthe facultatif Instructions Crème Namelaka À réaliser au moins 7 heures à l’avance voire la veille…
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Entremets coco, ananas et mangue (sans gluten)
…coco poudre à torréfier au four à 160°C 10 min 1 citron vert zeste + coupé en tranches 1 càs sucre glace facultatif quelques feuilles menthe fraîche Instructions Crème pâtissière…
Tarte sans four aux myrtilles et yaourt
…g de myrtilles 1 pêche quelques feuilles de menthe Instructions Préparer la base de biscuits Mettre les biscuits dans un sac congélattion, le fermer et les écraser en miettes à…
Eton mess aux pêches
…2 pêches et un bel abricot) 450 g yaourt grec (dense) à 5% de matière grasse 3 càs sucre 24 petites meringue 12 petits amaretti secs quelques feuilles menthe ou…
Pâtes à la sauce de tomates rôties et cacahouètes
…salées 2 gousse ail 20 feuilles basilic 6 feuilles menthe 1 càs sucre origan ou herbes de Provence 1 petit piment oiseau ou poivre du moulin huile d’olive vierge extra…
Feta rôtie au zaatar
…4 feuilles basilic 4 feuilles menthe Instructions Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Poser la feta sur du papier cuisson puis sur une petite plaque. Saupoudrer d’épices, de thym…
Curry végétarien de chou-fleur façon butter chicken
…g beurre clarifié (ghee) ou huile végétale 1 citron jaune menthe ou coriandre fraîche sel poivre Instructions Faire cuire le chou-fleur (morceaux de même dimension) à la vapeur ou au…
Fraises et crumble de sbrisolona au parmesan
…quelques feuilles menthe ou de basilic Instructions Préparer la sbrisolona (biscuit crumble aux amandes et au maïs) Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Tapisser deux plaques de papier cuisson….
Entremets mangue passion coco (sans gluten)
…pulpe de fruist frais 2 g gélatine en feuille 1 zeste citron vert quelques feuilles menthe fraîche Fraises Instructions Préparer le curd mangue passion Dans un récipient arrondi et métallique…
Salade de courgettes, burrata et pesto
…pecorino romano râpé 5 cl huile d’olive vierge extra dans l’idéal de Ligurie ou de Toscane 1 gousse ail quelques feuilles menthe 4 branches thym pour la finition sel poivre…
Oeufs cocotte aux petits pois et saumon fumé
…important (dans l’idéal en liberté et bio) petits pois (frais ou surgelés) saumon fumé crème fraîche : fleurette, épaisse ou même de la crème d ecoco herbes : basilic, menthe…
île flottante aux fraises (au micro-ondes)
…parfumées (gariguettes, charlotte, cléry..) 2 blancs oeuf 60 g sucre glace quelques amandes effilées (facultatif) 4 feuilles menthe (facultatif) Instructions Laver et équeuter les fraises, les couper en deux puis…