Chou sauté à l’ail et au gingembre
…s’ensoleille avec ce qu’on a sous la main et dans le placard. Une cuisine essentielle (de confinement ? 😉 et de fantaisie. J’y ai ajouté des plus (à part et…
Résultats de recherche pour label/livres cuisine
Gratin de polenta à la saucisse (recette vidéo)
…Il existe beaucoup de pasticci liés à la cuisine : de pâtes, de riz, mais aussi des tourtes de viande ou de légumes. Le terme polenta pasticciata est à emprunter…
Flan à la ricotta (budino) comme à Rome (recette et vidéo)
…Aroma-zone par exemple, vérifiez toujours si usage en cuisine) sinon de la cannelle en poudre de qualité (comme dans la recette traditionnelle) Huiles essentielles (pour renforcer le côté agrumeux, ça…
Biscuits sablés à la cannelle et à la cardamome
…que j’accompagnais une amie en acheter pour réaliser des cosmétiques maison mais moi je pense tout de suite à la cuisine !). J’en ai testées beaucoup et pour l’instant mes…
Que faire avec de la feta ? Trente recettes
…cuisine. Il évoque la beauté de la Grèce, apporte toujours une touche spéciale, de par son goût prononcé (brebis ou même parfois un mélange avec du lait de chèvre), son…
Champignons sautés au vinaigre balsamique
…la cuisine ! Des champignons sautés à l’oignon et au vinaigre balsamique que je cuisine régulièrement. Délicieux seuls, en accompagnement de viande ou d’une salade de légumineuses mais également pour…
Comment réaliser le montage des lasagnes ?
…qu’elles soient crémeuses, savoureuses, fondantes… ? Et nous revoilà avec un article sur les bases et astuces en cuisine, la réponse rapide à vos questions et des suggestions pour aller…
Comment cuire un magret de canard ?
…perle de la cuisine française 😉 Je vous avais déjà partagé un article recette sur Réussir le magret de canard : trois astuces, la recette parfaite à mes yeux, recherchée,…
Pâtes aux poivrons et burrata (et une épicerie italienne à Marseille)
…pesto rosso de poivrons et burrata? Variantes. Les produits, comme toujours dans la cuisine italienne, sont un peu les rois. Ici c’est encore plus le cas. Vous aurez besoin de…
Pâtes aux tomates crues (ou la pasta alla zingara comme en Campanie)
…aux tomates crues (pasta alla zingara) typiques de Campanie Le céleri dans la cuisine italienne Le céleri branche, le sedano (le rave, sedano rapa, ne s’utilise presque pas), comme le…
Pommes duchesse : recette de base et variantes
…nom raffiné, une recette que l’on retrouve dès 1907 chez Auguste Escoffier dans son Guide Culinaire. À l’époque vraie recette de cuisine aristocratique ou bourgeoise (puisqu’il fallait une vraie cuisine…
Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne
…de qualité ou un os de jambon (typique) huile d’olive vierge extra persil plat Les pois chiches dans la cuisine italienne J’avais écris un article (qui a un eu un…