Sardines à la menthe, ail et citron comme en Sicile
…ne se sent pas mais fait la différence, car atténue l’acidité du citron. J’aime ces petits gestes en cuisine, discrets et lumineux. Le sucre dans la cuisine sicilienne est d’ailleurs…
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Oranges confites maison (et des idées recettes)
…revois encore en cuisine avec un de mes frères (compagnon d’aventure), ce parfum qui embaumait la cuisine, le désodre pour faire sécher ces écorces en plus toutes un peu tordues….
Galettes de risotto (riso al salto)
Galettes risotto L’hiver j’ai inévitablement envie de cuisine cocon et, en particulier, de cuisine du Nord de l’Italie (pas de tomates, d’aubergines ou de basilic ;-). Celle bien chaude, chaleureuse,…
Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)
…envie de lui faire plaisir et de nous évader un peu, je lui cuisine indien. Et là ses yeux s’illuminent. C’est une cuisine riche, variée, parfumée et tellement dans mes…
Gratin de pâtes aux tomates et mozzarella (alla Sorrentina)
…avez d’ailleurs la recette dans mon dernier livre Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine), ces gnocchi gratinés typiques de la péninsule de Sorrento que l’on…
Les gagnants de Cuisiner les produits méditerranéens
Cuisiner les produits méditerranéens Me revoici pour vous annoncer le nom des deux personnes qui ont gagné mon dernier livre Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre…
Bircher Muesli à la pomme et au yaourt (sans sucre)
…dégustait chaque matin avec mon grand-père dans la cuisine. Quand nous étions en vacances chez elle nous en avions droit aussi. Je ne sais si c’était parce que cela était…
Salade de concombre thaïlandaise
Salade de concombre thaïe Cette salade thaï de concombre au gingembre et au coco est un de mes derniers coups de coeur (toujours dans la lancée cuisine thaïlandaise… hors des…
Koresh (cocotte de viande aux aubergines)
…à la maison. Je l’ai servi lors d’un dîner libanais (même s’il fait plutôt partie de la cuisine persane) et nous l’avons dégusté à plusieurs reprises même avec des pâtes…
Flognarde aux poires
…cuisine française profonde et classique où, finalement avec des ingrédients simples, on peut réaliser une petite merveille. Les poires sucrées, juteuses et légèrement caramélisées sur le dessus, se posent sur…
Gratin de fenouil
…Siciles (donc notamment à Naples et à Palerme), la cuisine française avait la côte, c’était le comble du savoir-faire et du raffinement, adopté par les familles aristocratiques au point qu’elles…
Peperonata, la poivronade italienne
…de Méditerranée, découvrez mon livre Cuisine du soleil avec plus de 130 recettes salées et sucrées, autour de 40 produits (fruits, légumes, poisson, viande, épicerie, fromages…) symboles de ces cuisines….