Pâte sucrée : deux recettes et des astuces pour la réussir
…la ricotta, crème pâtissière et Limoncello Tarte 100% citron Tarte 100% fraise Tarte 100% chocolat Tarte craquante au caramel, chocolat et noix Tarte au chocolat au lait et mangue Tarte…
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Verrines de crème au chocolat blanc, huile d’olive, vanille et fraises (inspirées de Pierre Hermé)
…se marient bien ensemble n’est pas une nouveauté 😉 Il suffit de penser à cette mousse chocolat blanc huile d’olive et limoncello. C’est une association que j’ai découverte chez Pierre…
Glace au sabayon (gelato allo zabaione)
…(80-100 g même un peu plus) de vin moelleux comme un Moscato, Passito, Marsala, Amaretto ou Limoncello ou même un Gewurtztraminer, Sauternes… + 2 cs 1. Fouetter la crème fleurette…
Réussir la crème fouettée et la crème chantilly : toutes les astuces
…avec 10 à 20% de liqueur (comme le limoncello ou le Grand Marnier) bien froide. 6. Recette de la crème chantilly Apparemment la crème chantilly fut inventée par un cuisinier…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…Semifreddo aux noisettes et sauce gianduia Bûche et gâteaux de fêtes 1. Nonnettes à la marmelade d’oranges 2. Bûche aérienne au citron et limoncello 3. Panettone italien 4. Biscuits brutti…
Truffes au chocolat blanc orange et pistaches
…limoncello ou ces truffes blanches à la violette. Aujourd’hui aussi nous allons sur le basique mais avec trois peps : l’orange (en version poudre magique), un peu d’huile d’olive parfumée…
Gâteau sarde à la ricotta et au citron (sans beurre)
…poudre 2 cs d’eau de vie sarde ou de rhum ou de limoncello 1. Préchauffer le four à 170°C (statique ou 160°C ventilé). Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et…
Trois menus faciles pour la Saint-Valentin : poisson, viande ou végétarien
…polenta crémeuse à la truffe 4. Choux comme un Paris-Brest ****** Menu viande Menu viande 1. Cocktail au champagne, grenade, clémentines et limoncello 2. Risotto au parmesan, poires et champagne…
Sorbet à l’orange sanguine et à la pomme verte
…conseille de lire ce billet sur les glaces et sorbets sans sorbetière et dans ce cas particulier, à part mixer régulièrement, d’ajouter 1 cs de Grand Marnier ou de Limoncello….
Sorbet citron, yaourt et vanille
…avec succès dans la marmelade de citron, vanille et limoncello. La vanille est en effet étonnante mais reste bien discrète, elle apporte cette petite note délicate, chaude et sucrée, très…
Idées recettes pour le menu de Pâques
…aux fraises 2. Panna cotta au chocolat au lait 3. Chocolats à la ganache caramel 4. Tarte à la ricotta, crème pâtissière et limoncello 5. Bavarois pistache, fraises et sablé…
Semifreddo à la ricotta et aux fruits rouges (sans sorbetière)
…60 g de miel de citronnier 22 cl (220 g) de crème fleurette très froide 4 c. à s. de liqueur Amaretto (liqueur à base d’amandes) ou Limoncello (liqueur à…