Piadina, pain plat italien (recette et vidéo)
…la base, il s’agissait uniquement d’un mélange de farine et d’eau. Ensuite, on y a ajouté du levain et puis de la matière grasse (le saindoux). La piadina : le…
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Focaccia, jambon de Parme et crème de céleri-rave
…la cuire. Si vous n’avez pas de temps, optez pour une focaccia du boulanger ou bien des tranches de pain au levain. En saison, vous pouvez remplacer le céleri-rave par…
Cidre maison
…Le principe de fabrication du cidre de pomme Des levures sur le fruit Comme on dit techniquement, c’est une boisson endogène (comme le levain de gingembre) qui n’a pas besoin…
Dix recettes de brioches de Pâques
…salami (casatiello) Brioche salée aux herbes Couronne de pain, nid tressé de Pâques Brioches sucrées de Pâques Mouna Hot cross buns Colomba de Pâques (version sans levain) Brioche italienne de…
Ensaïmada (brioche espagnole)
…laisser reposer 1h. Des petites bulles doivent se former. Dans le même saladier ou cuve du robot, avec cete sorte de petit levain, ajouter le reste de farine (330 g)…
Recettes italiennes de Noël
…italiennes de Noël DESSERTS Panettone (version facile) Panettone traditionnel (au levain) Zuppa inglese Torta caprese Cassata Struffoli Bocconotti à la crème pâtissière et aux griottes Panna cotta au parmesan et…
Apéritif- Finger food
…al roquefort, composta di fichi e scalogni Crackers au parmesan, fenouil et huile d’olive Crackers al parmigiano, finocchio e olio d’oliva Crackers rapides au paprika (au levain) Crackers rapidi alla…
COLORS
…candita Petits pots de crème au thé épicé Petits pots de crème al tè speziato Pintade rôtie aux poires Faraona arrosto alle pere Pizza au levain (Bonci) Pizza Bonci’s style…
ITALIE
…guanciale et olives Pici ai friarelli, guanciale e olive Pizza au levain (Bonci) Pizza Bonci’s style (con lm) Pizza d’asperges et mozzarella di bufala Pizza agli asparagi e mozzarella di…
“Pan per focaccia” à la ricotta
…1. Premier levain: dans un verre, mélanger la levure avec l’eau et laisser fermenter pendant 20 minutes (une écume se formera à la surface). Dans une cuve, verser la levure…
Pita!
…J’ai suivi à peu près le procédé assez simple d’Eric Kayser mais sans le levain liquide. Par ailleurs, j’ai diminué la température de cuisson (280°C avec l’huile!). Je me voyais…
Budino di colomba con salsa alle fragole e pepe lungo per le 99 colombe
…de Pâques, au levain naturel, dérivée du Panettone de Noël mais en forme de colombe (ah le marketing ;-)). Moelleuse, elle est enrichie d’oranges confites et d’un glaçage aux amandes….