Petits pains aux figues
…préparer grâce à mon procédé habituel avec du petit levain (le même que celui du pain aux noisettes ou du pain aux noix, mes pains fétiches). Irratables. Je leur ai…
Résultats de recherche pour label/levain
Brioche flocon de neige au chocolat (photos pas à pas)
…levain : 200 g de farine pour brioche (forte et de qualité type gruau, manitoba, bonne T45… voir ce billet, j’ai utilisé de la Spadoni professionnelle PZ3 ou Manitoba) 14…
Mouna, brioche de Pâques
…parfaite) je n’était pas satisfaite du résultat. Du coup j’ai recommencé en changeant des éléments (dont les proportions, le petit levain…) Ici je vous donne la version qui m’a le…
Brioche étoile à la confiture
…petit levain. Dans un saladier ou la cuve d’un robot, mélanger tous les ingrédients secs du petit levain. Ajouter ensuite l’eau ou le lait, mélanger pendant 5 minutes environ le…
Brioche roulée à la confiture de griottes
…en trouve en grande surface désormais mais là aussi toutes ne se valent pas 😉 Ensuite le petit levain, c’est à dire une première fermentation avec une partie de la…
Kouglof
…3 à 4h) Cuisson : 30 min Pour le petit levain : 50 g de farine 3 cl d’eau (ou 30 g c’est pareil) 2 g de levure sèche de…
Pains & Co
…e cioccolato Brioche au levain Brioche al lievito madre Brioche au lait ribot et pralines roses Brioche al latticello e pralines roses Brioche aux raisins et à la crème épicée…
Menu de Pâques (5): ceci n’est pas une Colomba pasquale
…est dans le petit levain). Brioche aux fruits confits et aux amandes (pour 6-8 personnes) 1°mélange (petit levain): – 8 g de levure de boulanger sèche (si vous en avez…
So British, Photo Gourmande, Sugar Free, Il gioco della pizza… encore des livres de cuisine
…Rome et de sa pizza au levain à tomber (recette ICI). Il se trouve à Pizzarium, Via della Meloria n.44 (près du Vatican). Un pizzaiolo romain très médiatisé (mais qui…
Torta delle rose, brioche roulée italienne
…le petit levain (biga) : 100 g de farine ordinaire (T55, T65) 2 g de levure sèche de boulanger (ou 6 g de fraîche) 6 cl (60 g) d’eau à…
Pain aux pommes de terre et graines de courge
…de terre et graines de courge (pour 2 gros pains de 500 g ou 4 moyens) Pour le petit levain : 200 g de farine T65 10 cl de lait…
Couronne de pain de Noël
…45 g en tout) Préparation : 40 min + 3h de levée Cuisson : 25 min Pour le petit levain (lievitino) : 200 g de farine forte, riche en gluten…