Roulés de crêpes saumon et épinards
…de cette pâte à crêpes maison (clic) 50 cl de lait, 200 g de farine, 1 càs de beurre fondu et 3 oeufs, vous pouvez ajouter un peu de coriandre,…
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Gâteau au citron et mascarpone (sans beurre)
…ciambelloni de ma maman, toujours secs, légèrement brûlés et souvent sans goût (à part ça elle cuisine vraiment très bien). Il disait en riant et en exagérant qu’il fallait ensuite…
Gratin de pommes de terre et courge butternut
…moitié de la crème par du lait ou du bouillon végétal Sans laitages : remplacez la crème par un mélange de lait et de crème de coco (ou de soja)….
Brioches tressées au chocolat
…(bonne T45, manitoba…) 10 cl lait 80 g sucre 2 oeufs entiers 80 g beurre 3 g levure sèche de boulanger (ou 9 g de fraîche) pâte à tartiner voir…
Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces
…un résultat plus doux ou plus savoureux, vous pouvez remplacer l’eau par du lait (moitié eau/moitié lait ou que du lait) ou par du bouillon végétal ou de viande ou…
Tarte aux fruits d’été à l’italienne
…lait frais entier 2 oeufs entiers moyens 100 g de mascarpone 80-90 g de sucre 20 g d’amidon de maïs (type Maïzena) le zeste finement râpé d’un gros citron jaune…
Vacherin aux marrons façon Mont-blanc
…(il en faudra environ la moitié, garder le reste au congélateur) : 30 cl de lait frais entier 20 cl de crème fleurette 300 g de crème de marrons (recette…
Biscuits italiens de Pâques
…pâte sucrée) dans ce cas il suffit de ne mettre qu’un oeuf dans la pâte. D’autres utilisent des oeufs et du lait ou même de jaunes et du lait. J’ai…
Boules de Berlin (beignets)
…voir mon article sur les farines pour boulange 7 cl de lait (froid ou à température ambiante) 3 g de levure sèche de boulanger (ou 9 g de fraîche) 1…
Galette des rois aux noisettes
…d’orange Sirop pour la finition : 12 cl d’eau + 100 g de sucre portés à ébullition Pour la crème pâtissière : 12 cl lait frais entier ou 8 cl…
Choux craquelin au chocolat
…: 150 g de farine ordinaire T55 (ou un mélange avec de la T65) 13 cl d’eau 12 cl de lait frais entier 100 g de beurre mou coupé en…
Il babà è una cosa seria…
…g de lait entier (6 cs) tiède – 8 g de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche) – 1 cs de sucre, une pincée de sel…