Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…50 g beurre 1 carotte 2 branches céleri 1 oignon jaune 1 verre vin rouge (ou, à défaut du blanc) 2 verres lait frais entier 2 feuilles laurier sel poivre…
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Sorbet au chocolat blanc
…Pourquoi le lait en poudre et pourquoi pas du lait me direz-vous ? Comme expliqué dans ce billet sur les glaces et sorbets sans sorbetière (qui est valable aussi quand…
Pains à hamburger
…T65 22 cl de lait frais entier à température ambiante 6 cl d’eau 90 g de beurre mou en morceaux 1 oeuf entier moyen 20 g de sucre 10 g…
Torta della nonna (tarte à la crème pâtissière et aux pignons)
…jaune non traité une pincée de bicarbonate alimentaire (grande surface, magasin bio…) Pour la garniture à la crème pâtissière : 40 cl de lait frais entier 80 g de sucre…
Glace au sirop d’érable
…qualité 1. Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre et la vanille puis le lait en poudre. Dans une casserole verser le lait et la crème puis ajouter le miel….
Entremets speculoos et coeur de citron
…à frémissement le lait avec le miel et les épices puis incorporer la pâte de speculoos et mélanger. Égoutter et presser la gélatine puis l’incorporer au mélange de lait encore…
Gâteau de crêpes au chocolat
…pincée de sel Pour la pâte à tartiner au chocolat minute 200 g de lait concentré sucré 60 g de chocolat au lait de qualité (dans l’idéal de couverture à…
Bounty maison
…à 20 pièces) 200 g de lait concentré sucré 130 g de noix de coco râpée (de la meilleure qualité possible 😉 chocolat noir ou au lait pâtissiers (dans l’idéal…
Brioches siciliennes
…et y verser le mélange levure-eau-lait et le miel. 3. Ajouter le zeste de citron ou la vanille et le reste de lait. Commencer à travailler la pâte de manière…
Glace à la pistache sans sorbetière
…résultat soit parfait et si rapide, il y a un secret… Il s’agit du lait concentré sucré, comme dans cette glace au citron sans sorbetière ou cette glace aux fruits…
Sorbet coco litchi
…de crème de coco (ou, à défaut ou si l’on préfère, de crème fleurette entière 13 cl de lait de coco (voir mon article sur le lait de coco) 280…
Brochettes de poulet sauce satay
…de beurre de cacahuètes nature (en magasin bio) 16 cl de lait de coco (voir mon article sur le lait de coco) 12 cl d’eau** 1 à 2 càs de…