…réfléchie, timide mais très accessible. Il est tout concentré sur le goût (et ça j’adore). Ce dessert est inspiré de l’association magnifique Mogador: chocolat au lait, tout rond, avec le…
…le thé 5 minutes. Filtrer. Chauffer le lait. Mélanger les oeufs au sucre jusqu’à ce qu’il blanchissent puis y verser la lait chaud au fur et à mesure ne mélangeant….
…ton, plein d’humour. Je ne sais pourquoi mais je voulais absolument utiliser du chocolat, il fallait donc modifier la recette, enlever l’amidon, décider la quantité de chocolat. Enfin, ce dessert…
…120 g (ml) de lait tiède – 30 g de miel de chataîgner – 30 g de beurre mou – 4 g de levure de boulanger sèche active ou 10…
…luxe, paraît-il consommée aussi par les Empereurs Mongols. Selon les États (il y en a désormais beaucoup en Angleterre, États-Unis également), il peut y avoir du lait ou du lait…
…à la maison) et du lait de coco (autre ingrédient fétiche). J’ai eu donc l’idée de cette soupe d’autant que j’aime beaucoup utiliser le lait de coco pour sa douceur…
…peu de pain et un laitage impossible à trouver en dehors des lieux qui est une sorte de lait caillé. Je l’ai remplacé par du lait fermenté, ça marche bien….
…ou mouhalabieh ou même mouhalabie. Il s’agit d’une petite crème à base de lait liée avec de la farine de riz et parfumée avec un sirop à la fleur d’oranger…
…(qui contient aussi du beurre… de cacao ;-). J’ai panaché avec les deux chocolats, lait et noir (comme je fais souvent) pour apporter une note sucrée et douce et éviter…
…pâte à brioche (que j’ai légèrement allégée). La crème pâtissière aussi est classique (aux jaunes d’oeufs) mais j’ai remplacé une partie de lait par de la crème (elle sera ainsi…
…de lait frais entier noix de muscade, sel et poivre Sauce : 800 g de sauce tomate en boîtes (entières ou concassées) de qualité ou de coulis maison (ICI) 100…
…sens qu’on part d’une crème anglaise (lait + jaunes d’oeuf + sucre) mais la magie réside dans les proportions et dans les temps longs d’infusion. Il a plus d’oeufs que…