Gratin de crêpes ricotta épinards à la florentine
…minute avec un peu de lait. Ou bien au micro-ondes par portions et 2 min. Une fois cuit et refroidi complètement, je pense que le gratin se congèle bien. Crêpes…
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Pâtes au ragù blanc comme en Italie
…par exemple. C’est la crème et le lait qui vont jouer ce rôle et l’ensemble sera un peu plus dense (vous pouvez toujours rajouter du lait). La viande sera délicate…
Lasagnes à la bolognaise (recette et vidéo)
…(dans l’idéal double ou triple concentré) 50 g beurre 3 verres lait frais entier 3 feuilles laurier 2 branches céleri 2 oignons 1 carotte 1 verre vin rouge sel poivre…
Gâteau chiffre framboise et chocolat
…la ganache montée au chocolat au lait 90 g chocolat au lait dans l’idéal de couverture à 40% cacao 17 cl crème fleurette ou liquide entière Pour la finition 10…
Tarte aux fraises et à la crème pâtissière
…50 cl lait frais entier §ou 35 cl de lait et 15cl crème fleurette) 2 oeufs moyens (entiers) 80 g sucre 35 g amidon de maïs (ou 20 g d’amidon…
Scarpaccia de courgettes au parmesan
…sont moins de charme car les courgettes sont moins les reines de l’histoire. Sans laitages et traditionnel 😉 : remplacez le lait par de l’eau et le parmesan par de…
Beignets au sucre comme à la boulangerie
…à fait possible de les réaliser en remplaçant le lait par de l’eau ou du lait d’amandes ou de riz par exemple et le beurre par un peu d’huile. Sans…
Pancakes au potimarron
…: vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amandes ou du lait d’avoine Sauce : je les aime beaucoup avec du sirop d’érable (surtout s’il y de la farine…
Glace aux figues (sans oeufs)
…vous pouvez remplacer le lait par du lait de soja ainsi que la crème par de la crème de soja. Ou bien optez pour une version plus légère (mais aussi…
Crème catalane
…la cannelle dans le lait froid une heure (si on a pas le temps, on peut le chauffer de suite). Porter à frémissement le lait avec les arômes. Dans un…
Tarte au fruit de la passion en verrine
…maison 😉 avec une crème douce au lait concentré (avec elle on peut éviter la cuisson voir plus bas) et bien sûr une jolie meringue italienne. Comme vous savez, j’adore…
Clafoutis de pêches blanches, amandes et amaretti
…de pêches blanches (2 environ) – 500 g de lait (ou 300 g de lait et 200 g de crème) tiède – 7 amaretti secs – 4 oeufs – 60…