Tarte à la pistache
…fouettée, un petit nuage laiteux et neutre qui interrompt le reste et s’y marie si bien, l’illusion de la légèreté. “Qu’est-ce que je peux apporter ? Un dessert ? ”…
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L’astuce pour une pâte à crêpe moelleuse
…liquide fermenté, elles seront encore plus moelleuses, comme avec : de la bière du cidre (il apportera aussi une légère acidité) du lait fermenté ou lait ribot 2. La levure…
Gâteau au yaourt et coco (sans laitages)
…propose une variante avec de la noix de coco (qui remplace une partie de la farine) et sans laitages : yaourt coco, celui à base de lait de coco et…
Verrines framboise chocolat
…vous propose une version avec les mêmes saveurs mais beaucoup moins de travail et tout autant de plaisir : des verrines crème framboise et ganache montée au chocolat au lait….
Crêpes roses au gorgonzola et aux noix
…pâte : persil, thym, cerfeuil, ciboulette omettre le colorant rose 😉 omettre le parmesan pour des crêpes sans laitages : remplacer la lait par de l’eau (ou éventuellement du jus…
Maritozzi (brioche italienne chantilly) recette et vidéo
…de raisins secs imbibés (d’eau ou de rhum) dans la pâte, avant le beurre badigeonner avec un jaune d’oeuf dilué avec un peu de lait remplacer l’eau par du lait…
Couronne d’épeautre et sarrasin soufflés au chocolat blanc
…moins sucré et plus fluide épeautre soufflé (en magasin bio ou sur le net) sarrasin soufflé (en magasin bio ou sur le net) chocolat au lait (pour décorer) petits sucres…
Cheesecake japonais et toutes les astuces
…recette de base et les astuces Quels sont les ingrédients du cheesecake japonais ? fromage frais à tartine type Philadelphia oeufs sucre lait beurre vanille amidon de maïs (type Maïzena)…
Gâteau farci à la crème de marrons (tout-en-un)
…ordinaire voir mes notes) + un peu pour le moule 10-15 cl lait fermenté (ou de lait entier ou de yaourt) 20 g sucre 5 cl huile d’olive vierge extra…
Gratin de pâtes aux brocolis et gorgonzola
…par exemple gorgonzola dolce (peu affiné mais de toute façon c’est celui que l’on trouve en France crème fleurette ou liquide entière lait frais entier parmesan fraîchement râpé ou pecorino…
Beignets à la cannelle et compote de pomme
…cuve de robot, délayer la levure avec 2 cs de lait à température ambiante puis ajouter le reste de lait. Ajouter les oeufs. Verser dessus la farine mélangée au sel,…
Harchas aux olives et au thym
…presque impalpable huile d’olive vierge extra olives vertes ou noires thym ou herbes de Provence levure chimique ou bicarbonate lait frais entier sel sucre La recette détaillée, avec les astuces…