Gratin de fenouil
…de fenouil (pour 4 personnes comme accompagnement ou 2-3 comme entrée) 3 à 4 fenouils moyens, bien fermes avec de belles pluches 50 cl de lait frais entier 40 g…
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Entremets praliné coeur de poires
…à 8 dômes individuels) Pour la base, socle croustillant au riz soufflé : 60 g de chocolat au lait 40 g de riz soufflé nature 40 g de brisures de…
Gâteau moelleux très pomme
…de pâte très simple à faire et à mémoriser : la même quantité de lait, de beurre, de farine et d’oeuf. Si vous voulez, comme concept cela se rapproche d’un…
Épaule d’agneau au four à l’indienne
…épaule d’agneau entière semi-désossée (autour de 1,6 kg) 60 cl de lait de coco (voir mon article sur le lait de coco) 400 g de sauce tomate en boîte 4…
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
…en version grande, cuite au four, comme un pain de viande. C’est un peu le rôti version plus moelleuse avec plein de bonnes choses dedans et qui en général plait…
Gâteau de pain au cacao et aux amaretti
…ou d’eau (si l’on souhaite faire sans laitages ou on a finit le lait 😉 150 g de pain rassis* (la baguette ou du pain blanc vont bien aussi) 150…
Couronne de brioche à la confiture de griottes
…d’un pain (pas d’oeuf, très peu de beurre) au lait (dans le sens strict car il y a aussi des pains au lait beaucoup plus riches). La base est donc…
Gratin de pommes de terre au parmesan
…a notre cher parmesan ! Voici donc un gratin de pommes de terre au Parmigiano Reggiano. Laiteux comme il se doit, blanc et avec du beurre comme souvent dans la…
Gratin de chou-fleur au jambon
…se marie adorablement avec tout ce qui est laiteux et fromageux. L’idée m’est venue avec ce que j’avais dans le frigo (et de longs jours bloquée à la maison avec…
Gratin de pommes de terre revisité
…simplicité et praticité est aussi interne puisqu’il est très facile à nettoyer et est doté d’un revêtement imperméable et antibactérien. Il s’ouvre comme un four traditionnel, ce qui me plait…
Bombe Alaska au chocolat
…pis y verser la moitié du mélange crème/lait tout en remuant de manière à faire fondre le sucre. Renverser le tout dans la casserole avec le reste de lait et…
Tarama maison
…cl d’huile d’olive vierge extra (ou d’huile de pépins de raisins) de qualité et délicate 5 càs de lait frais entier ou d’eau le jus de un ou deux petits…