Glace au pain d’épices (sans oeufs)
…la nonchalance en plus. Comme base, je suis partie de la glace fiordilatte (vous avez les recettes dans mon livre) où il n’y a que du lait, de la crème et…
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Crème mousse au citron, yaourt et noisettes
…yaourt à la grecque 24 cl (240 g) de lait de coco (ou de lait frais de vache) 6 cl (60 g) de jus de citron fraîchement pressé 4 oeufs…
Bonèt (bonnet) : flan au chocolat et amaretti typique du Piémont
Flan cacao, amaretti et caramel Versione italiana più giù Et pour terminer ces menus (ou idées) de Pâques, il fallait bien une note sucrée avec du chocolat. Voici donc un…
Torta co’ bischeri (tarte au riz, chocolat et pignons typique de la Toscane)
…Ici la particularité de cette Torta co’ bischeri, outre la présence du riz cuit dans le lait comme dans la tarte au riz belge) est l’ajout du chocolat mais également…
Kanelbullar de Christine (brioche suédoise à la cannelle et cardamome)
…sucre, 1 càthé de cardamome, une pincée de sel et 50 g de beurre mou. Former un puits au centre et ajouter le mélange levure-lait et le reste de lait….
Recettes pour le petit déjeuner : brioches, céréales, cakes, pâtes à tartiner…
…2. Brioche feuilletée ou croissant 3. Tresse de pain au lait 4. Babka au chocolat 5. Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle 6. Petits pains à l’huile d’olive Céréales et…
Glace miel et cannelle (sans oeufs)
…vraiment une recette traditionnelle mais en accord avec les parfums de là-bas n’est-ce pas ? Je venais de préparer la pastilla au lait, j’avais encore un peu de temps et…
Zuppa inglese, le trifle italien à la crème et au chocolat
…pendant 1 minute. Verser la moitié du lait dans le mélange aux oeufs. Remettre tout dans la casserole avec le reste de lait et porter de nouveau à ébullition, sans…
Salade légère d’agrumes et blanc-manger à la fleur d’oranger
…de crème au lait d’amandes… le fameux blanc-manger. En réalité il existe beaucoup de versions du blanc-manger, plus ou moins anciennes (il suffit de penser à ce biancomangiare sicilien, la…
Glace à la ricotta et Joyeuses Pâques
Glace ricotta Voici un pré-dessert laiteux, léger et parfumé pour Pâques (avant d’attaquer le chocolat 🙂 : une glace crémeuse à la ricotta fraîche (ou brocciu ou brousse selon les…
Brioche aux pralines roses
…aux pralines et lait ribot mais ici nous sommes dans le plus traditionnel (un Saint-Génix quoi 😉 Les pralines roses sont des amandes enrobées d’un glaçage de sucre coloré… c’est…
Chocolats fourrés à la ganache au fruit de la passion
Chocolats ganache passion Petite trace de mon menu de Pâques, avec des chocolats maison fourrés de ganache au chocolat au lait au fruit de la passion (binôme mythique)… Parmi nos…