Crumble fruits rouges et speculoos
…trouverez aussi dans ce livre (un peu modifiée par mes soins ;-). La particularité de la pâte est qu’il n’y a pas d’oeuf (juste un peu de lait sert de…
Résultats de recherche pour label/lait concentré
Tartelettes tout chocolat sur base de cookies
…sucre puis y verser la moitié du mélange lait-crème sans cesser de mélanger. Reverser tout dans la casserole (avec le reste de lait-crème) et cuire à feu moyen-doux comme une…
Endives au jambon
…est une valeur sûre. Très facile à réaliser, savoureux et séduisant avec cette couche blanche de béchamel qui va apporter le côté doux et laiteux. En plus c’est une bonne…
Gnocchi de semoule gratinés aux 4 fromages
…fait cuire la semoule comme d’habitude mais avec du lait au lieu de l’eau pour plus de saveur. Le tout est lié avec des oeufs et du fromage et laissé…
Chocolat chaud à la vanille
…lait frais entier 25 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 70% de cacao) haché 20 g de sucre (selon les goûts) 15 g de cacao en poudre…
Brioche salée
…30 feuilles de persil ciselées (ou autre herbe fraîche comme la ciboulette, basilic, thym frais… mais en plus petites quantités) 10 cl de lait frais entier à température ambiante +…
Brioche des rois à la fleur d’oranger
…d’eau de fleur d’oranger de qualité (j’ai utilisé celle-ci de Ligurie (Azienda Agricola Pietro Guglielmi), très fine ou bien voir ce billet) ou (si on n’aime pas) du lait frais…
Gâteau de riz italien (Torta di riso)
…riz au lait avec des oeufs et cuit au four), parfumé et qui est bienvenu en fin de repas léger avec du zabaione par exemple ou une crème anglaise ou…
Glace au coco (sans oeufs)
…qualité) voir ce billet sur le lait de coco, on peut aussi le faire du lait de coco maison (clic) 100 g environ de sucre (voire un peu plus si…
Clafoutis aux pêches et au mascarpone (sans gluten)
…beaucoup et qui a une texture parfaite. Puis j’ai décidé de faire un mélange entre la recette traditionnelle à base de pâte à crêpe (donc avec un uniquement du lait)…
Glace aux speculoos
…personnes) 45 cl de lait frais entier 3 jaunes d’oeuf (60 g) 40 g de sucre de canne ou de vergeoise (pour rester logiques avec le biscuit) 30 g de…
Pâtes façon bolognaise à la sauce de joue de boeuf
…quelques feuilles de sauge un piment oiseau huile d’olive vierge extra sel et poivre Pour la béchamel au parmesan : 50 cl de lait frais entier 80 g de parmesan…