Piadina allo stracchino (le sandwich typique de l’Emilie-Romagne)
…comme vous pouvez imaginer c’est bien meilleur fait maison et encore chaud. Cette version est en réalité plus riche et goûteuse que la recette traditionnelle (du lait à la place…
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Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
…au-dessus du lait (de manière à ce que les sucs tombent dedans). Passer la roquette au mixeur. 2. Refaire bouillir le lait puis verser d’un seul coup la semoule, baisser…
Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino)
…le condiment. Verser le lait, saler puis saupoudrer de fromage. Cuire pendant 20 minutes environ (le lait doit un peu s’évaporer et le fromage gratiner). Servir chaud ou tiède. Versione…
Chocolate babka à l’huile d’olive et fève tonka
…g de levure de boulanger sèche active biologique (ou 25 g de levure fraîche) – 100 g + 50 g de sucre – 250 ml d’eau tiède (ou de lait)…
Buttermilk and maple syrup panna cotta pour partir au Canada
…très difficile de choisir parmi vos souvenirs 🙂 Panna cotta au lait ribot et sirop d’érable (pour 4-6 personnes) – 480 g de lait ribot – 220 g de crème…
Glace coco-mangue (ou fruit de la passion), sans oeufs- Gelato cocco-mango
…fiordilatte (fleur de lait, vous avez la recette ICI): sans oeufs avec uniquement du lait, de la crème et du sucre. L’Italie qui entre par la fenêtre quoi.J’ai juste remplacé…
Reginelle ou sesamini : biscuits siciliens au sésame
…miel dilué avec le lait. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Si besoin ajouter un peu de lait. Former une boule, couvrir de papier film et…
Cake au caviar d’aubergines et comté- Cake al caviale di melanzane e comté
…bio) – 3 càc de baking powder (levure chimique) 8 g environ – 3 oeufs entiers – 120 g de lait fermenté ou de yaourt ou de lait – 80…
Granité sicilien aux amandes – Granita alle mandorle come a Stromboli
…recette ici) que l’on trempe dans l’eau, ou bien à base de lait d’amande (maison ou pas). Mais vous en trouverez à tous les parfums. Ils sont souvent servis d’ailleurs…
Eclairs 100% caramel inspirés de Christophe Adam (e AcCORdiamoci)
…et non pas celle du livre (avec que de l’eau et de la poudre de lait) mais vous faites comme vous préférez, j’ai modifié légèrement les proportions de la crème…
Pinolata: gâteau toscan à la crème et aux pignons (Trattoria)
…Crème pâtissière – 400 ml de lait frais entier – 3 jaunes d’oeuf (60g) – 70 g de sucre semoule – 30 g de fécule de maïs (maizena®) ou de…
Velouté de topinambours au coco et curry rouge
…le topinambour, loin des souvenirs de guerre de nos grands-mères, a décidé de s’habiller exotique, thaï (et très facile). L’idée de l’associer au lait de coco et curry rouge je…