Brioche suisse (à la crème pâtissière et pépites de chocolat)
…pâte à brioche (que j’ai légèrement allégée). La crème pâtissière aussi est classique (aux jaunes d’oeufs) mais j’ai remplacé une partie de lait par de la crème (elle sera ainsi…
Résultats de recherche pour label/lait concentré
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…de lait frais entier noix de muscade, sel et poivre Sauce : 800 g de sauce tomate en boîtes (entières ou concassées) de qualité ou de coulis maison (ICI) 100…
Glace au gingembre
…sens qu’on part d’une crème anglaise (lait + jaunes d’oeuf + sucre) mais la magie réside dans les proportions et dans les temps longs d’infusion. Il a plus d’oeufs que…
Glace au beurre de cacahouètes et chocolat comme une stracciatella
…au lait 1 cs de cacahouètes concassées (non salées) 1. Chauffer le lait avec le sucre pour le faire fondre. Éteindre, ajouter le crème, le beurre de cacahouètes-arachides puis mixer…
Smoothie griottes coco
…coco. A défaut, remplacez-la par 30 cl de lait de coco, sans ajouter le lait de soja. – Si vous n’aimez pas le coco (qui reste très discret) ou n’en…
Crème au chocolat
…15 cl de crème fleurette 10 cl de lait frais entier 2 jaunes d’oeuf (40-50g) 1. Porter à ébullition le lait avec la crème. Mélanger les jaunes d’oeuf avec le…
Velouté de courge butternut, coco et saumon fumé
Soupe courge et lait de coco Une soupe toute douce, orange et festive (pour Noël ?) à la courge butternut, lait de coco et saumon fumé qui vient apporter le…
Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…50 g beurre 1 carotte 2 branches céleri 1 oignon jaune 1 verre vin rouge (ou, à défaut du blanc) 2 verres lait frais entier 2 feuilles laurier sel poivre…
Sorbet au chocolat blanc
…Pourquoi le lait en poudre et pourquoi pas du lait me direz-vous ? Comme expliqué dans ce billet sur les glaces et sorbets sans sorbetière (qui est valable aussi quand…
Pains à hamburger
…T65 22 cl de lait frais entier à température ambiante 6 cl d’eau 90 g de beurre mou en morceaux 1 oeuf entier moyen 20 g de sucre 10 g…
Torta della nonna (tarte à la crème pâtissière et aux pignons)
…jaune non traité une pincée de bicarbonate alimentaire (grande surface, magasin bio…) Pour la garniture à la crème pâtissière : 40 cl de lait frais entier 80 g de sucre…
Glace au sirop d’érable
…qualité 1. Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre et la vanille puis le lait en poudre. Dans une casserole verser le lait et la crème puis ajouter le miel….