Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…brunir dans les caves. Elle est ainsi marron, à la saveur concentrée. On en fait des confitures (les fruits sont cuits avec la peau) avec une texture et un goût…
Résultats de recherche pour label/lait concentré
Caponata sicilienne d’artichauts, celle de l’hiver et de Noël
…(dans l’idéal siciliennes) – 4 cs de sauce tomate ou 1 grosse cs de concentré de tomate diluée avec 4 cs d’eau – 2 cs de câpres sous sel (et…
Marmelade de citron à la vanille et Limoncello inspirée de Tessa Kiros
…déguste seule, sur du yaourt, sur des gâteaux ou des tartes. Tout le charme du soleil concentré. C’est même très bon sur des crêpes n’est-ce pas ? 😉 La magie…
Torta di mele : gâteau toscan aux pommes
…beurre. Un vrai gâteau de campagne moelleux et franc 😉 Une chose est sûre la torta di mele est un gâteau rassurant, un concentré de mille souvenirs et surtout d’affection…
Timballo di anellini – Timbale de pâtes au ragù sicilien
…en petits morceaux ou hachée 450 g de sauce tomate en boîte ou de passata (ou éventuellement 3 cs de concentré dilué dans de l’eau tiède) 1 oignon jaune 1…
Omnivore 2013 à Paris. Mes impressions
…toujours et très concentré sur son sujet, il a fasciné toute la salle. Il nous a parlé de toutes les nuances du citron, du monde infini du café, de comment…
Tuiles au parmesan ou au pecorino
…des tuiles de parmesan et sentir le goût concentré, presque torréfié de ce fromage et surtout avoir tout le plaisir du croustillant ? Je vous donne également quelques variantes et…
Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…concentré en sel. Ensuite l’eau passe encore dans deux autres bassins (de moins en moins profonds) : le caure et sintine. Pour enfin arriver dans les bassins salants les casseddri…
Marcolini, La Tomate Sur Le Gâteau, Fetish Infiniment café, Le Chocolat de Ducasse… quelques actus très gourmandes !
…sauce tomate (mais également de concentré de tomate…) très connue en Italie, qui a su toujours miser sur la qualité et garder une image à la fois traditionnelle et moderne….
Semifreddo al limone (parfait au citron et limoncello)
…concentré discret de peps (comme dans ce sorbet faisselle citron et cédrat). Enfin, j’ai opté pour une chantilly au limoncello (comme dans cette pavlova aux myrtilles et limoncello). Voilà pour…
Quiche lorraine
…la France, je suppose que c’est parce que le tourisme est surtout concentré à Paris et que c’est aussi les bases que l’on enseigne le plus dans les écoles hôtelières……
Poudre d’écorce d’orange, juste magique !
…vraiment génial. Avec peu (il faut du temps quand même), on obtient une saveur concentrée et une dimension complètement différente de l’ingrédient. Donc voilà pourquoi je tenais à partager avec…