Sublime cake au citron et à l’huile d’olive
…en mélangeant du beurre et de l’huile, avec pratiquement que de la crème (beaucoup de pâtissiers l’utilise), en fouettant ou pas les oeufs….Puis finalement j’ai fait un peu à ma…
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Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)
…rares) jaunes. Elles sont aussi appelées piennoli, lampadina (petite lampe à cause de la forme), Patanara, Principe borghese… (beaucoup d’imagination :-). Elles font souvent l’objet de cadeaux de Noël et…
Gâteau meringue aux noisettes, mousse au chocolat et au café
…(pour 10 personnes) Pour la meringue café-noisettes : 4 blancs d’oeufs séparés des jaunes 1 ou deux jours avant (gardé au frais mais à utiliser à température ambiante) (120 g)…
Tarte crumble à la crème pâtissière et aux griottes
…30 g de farine 20 g d’amidon de maïs 3 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier (120 g en tout environ) 16 à 20 griottes au sirop ou à l’alcool…
Soufflé de pommes de terre
…besoin de béchamel et cette fois-ci (cela dépend des recettes) pas de jaunes mais que des blancs d’oeufs qui vont apporter une belle texture aérienne. En plus c’est une excellente…
Sorbet citron, yaourt et vanille
…(mieux si à la grecque) 180 g de sucre 160 g de fromage blanc le zeste de deux citrons jaunes non traités 2 gousses de vanille bien pulpeuses (Bourbon) Porter…
Sfincione, la pizza sicilienne aux tomates et au fromage comme à Palerme
…la garniture : 400 g de tomates en boîtes concassées de qualité (ou en saison 500 g de tomates mûres) 2 gros oignons jaunes (ou si sur place 5 oignons…
Butter chicken (curry indien de poulet aux noix de cajou)
…cajou (des fois on trouve des amandes) 12 cl de crème liquide entière 50 g de beurre 2 oignons jaunes émincés le jus de 2 citrons verts ou d’un citron…
Pissaladière
…d’huile d’olive vierge extra une pincée de sucre (facultatif) Pour la garniture : 700 g d’oignons jaunes une douzaine de petites olives de Nice ou Nyons (ou en tous cas…
Glace au citron (sans oeufs)
…zeste de deux gros citrons jaunes (ou trois moyens) non traités 7 feuilles de sauge fraîche hachées très finement (facultatif) 300 g de fraises (Mara des bois par exemple) pour…
Sablés au citron (lemon meltaways)
Sablés au citron Les lemon meltaways (ou melting moments) sont des biscuits ou plus exactement des sablés (sans oeufs) fondants au citron typiques anglosaxons. Extrêmement simples, à la saveur sincère (c’est…
Granité au citron comme en Italie (granita al limone)
…(minérale) 200 g de sucre semoule 200 g de jus de citron jaune fraîchement pressé le zeste de 4 beaux citrons jaunes non traités 2 cs de Limoncello (recette maison…