Colomba de Pâques (version facile et rapide)
…– 10 g de sel fin – 100 g de jaunes d’oeuf (5) – 2 gousses de vanille bien pulpeuse – 160 g de beurre mou – 150-200 g d’oranges…
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Gelo (o budino) di limone: ancien dessert Sicilien au citron, d’une légèreté infinie…
…des oeufs ou de l’amidon, de la semoule… comme liant. Gelo signifie gelée. En Sicile, vu le climat, ils en préparent depuis la nuit des temps. Je vous en ai…
Glace au chocolat, lait concentré et coco- Gelato al cioccolato e latte condensato
…de coco en poudre (facultatif) 1. Porter à ébullition le lait et la crème. Mélanger les jaunes d’oeuf avec la sucre et verser dessus 1/3 de lait chaud en filets….
Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique
…legs) – 2 tomates jaunes (ananas jaune) – 2 tomates rouges zebrées (red zebra) – 2 tomates noires (ananas noire) – pecorino romano ou de Crotone ou de Fossa (au…
Tarte pêches coco, la tarte des vacances !
…75 g de beurre – 1 jaune d’oeuf – 50 g de sucre, sel Garniture : – 4-5 grosses pêches mûres mais encore fermes (2 jaunes, 1 nectarine, 1 blanche)…
Cake léger à la ricotta, myrtilles et citron (sans beurre)
…que le cake classique) vous pouvez le décliner. A refaire sans aucun doute ! Cake à la ricotta, myrtilles, citron et laurier (pour 6 personnes) – 200 g d’oeufs entiers…
Meringues maison, comment les réussir ? Tutti i segreti delle meringhe
…environ) vous aurez besoin de 200 g de sucre. Ceci dit, vous pouvez diminuer un peu (10 à 20%) 3. Blancs d’oeufs : Il faut qu’ils soient parfaitements séparés des jaunes,…
Mousse mascarpone orange pour le Salon du blog culinaire 2011
…zestes d’une orange et 30 g de sucre pendant 5 minutes environ. Il doit devenir plus dense. Laver et essuyer les oeufs. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter ces…
Involtini de poisson à la sicilienne et le 4ème défi de Chef Damien
…citrons jaunes non traités et le jus d’un citron – huile d’olive vierge extra, une pincée d’origan, sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C (mode grill). Sauter dans une…
Dolce d’Amalfi, gâteau aux amandes et citron
…– 2 oeufs (100 g) – 100 g de lait – 120 g de poudre d’amandes – 90 g de farine – 40 g de farine de riz – 1…
Pigna dolce, brioche italienne de Pâques
…oeufs entiers (100 g) + 3 jaunes d’oeuf (80-90 g) – 100 g de beurre mou – 80 g de sucre semoule + 40 g de miel de citronnier –…
Tarte aux fraises et fruit de la passion pour la fête des mères
…glace – 30 g poudre d’amandes – 2 jaunes d’oeuf fermier (40 g) – fleur de sel – zeste de citron jaune Curd (crémeux) au fruit de la passion (comme…