…au type de biscuits (composition etc…) et texture souhaitée a. Meringue : biscuits à base blancs d’oeuf, croustillants avec uniquement du sucre Température : entre 90 et 110°C (tournante, si…
…en petits morceaux 60 g de sucre blanc ou de canne + un peu 2 càc rases (4-5 g) de levure chimique, baking powder ou de bicarbonate alimentaire 1 oeuf…
…oeuf* ou un jaune d’oeuf (facultatif) le zeste d’une citron jaune non traité 1 càs de câpres au vinaigre une dizaine de feuilles de basilic (ou de persil plat) quelques…
…mais pour plus de finesse, utilisez de la farine ordinaire, du sucre blanc et badigeonner le dessus avec un jaune d’oeuf battus, cela va donner une jolie couleur comme dans…
…glaçage royal (il en restera, le conserver dans une poche à douille et décorer d’autres biscuits) 150 g environ (voire un peu plus) de sucre glace 1 blanc d’oeuf (30…
…maison. Panna cotta aux blancs d’oeufs Panna cotta à l’ancienne aux blancs d’oeufs (sans gélatine ni agar agar) (pour 6 à 8 personnes, 6 verrines moyennes pour grandes faims) Préparation…
…de lait frais 60 g de sucre 1 oeuf entier 40 g de beurre mou 8 g de sel fin 3 g de levure sèche de boulanger (ou 9 g…
…de jus d’ananas 100% 1 gros oeuf entier (autour de 60 g sans la coque) ou bien 3 jaunes 80 g de sucre 25 g d’amidon de maïs type Maïzena…
…ou des olives noires dénoyautées (j’ai utilisé celles de Tramier) 80 g feta coupée en dés 1 oeuf 1 c. à soupe parmesan râpé 1 c. à soupe graines de…
…pour badigeonner) 8 cl de lait à température ambiante 2 g de levure sèche de boulanger (ou 6 g de fraîche) 1 gros jaune d’oeuf (40 g) ou un petit…
…disais des ingrédients banals et accessibles 😉 : farine oeuf chocolat sucre beurre yaourt framboises (surgelées et fraîches pour la décoration) amidon de maïs mascarpone Gâteau chiffre chocolat (brownie) et…
…et sans oeufs avec juste deux ingrédients des biscuits au cacao ou chocolat (vous pouvez les réaliser maison, ma recette préférée est celle-ci biscuits au chocolat oeuf de Pâques auxquelles…