Babka au chocolat, noisettes et épeautre
…aussi dans les brioches roulées à la cannelle par exemple) avec peu de beurre et peu d’oeuf, une base assez légère et classique que l’on peut garnir ensuite. À déguster…
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Tarte tatin classique
…moment dans ce cas). Pâte : en principe il s’agit d’une pâte brisée (pâte à foncer plus général : avec ou sans oeufs). Personnellement je préfère avec l’oeuf, c’est meilleur…
Gnocchis de pomme de terre à la sauce tomate (recette et vidéo)
…de l’eau bouillante encore congelés. L’oeuf : vous pouvez omettre le jaune d’oeuf (c’est tout aussi traditionnel), personnellement je préfère avec (la pâte est plus liée) mais c’est des subtilités…
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
…grâce au pain, à l’oeuf mais aussi ici à la mortadella. Des éléments pour rendre le plat plus bon marché et qui finalement les ont rendues encore meilleures. Ensuite tous…
Quiche à la tomate
…mais avec du caractère, où on sent bien la tomate mais sans les inconvénients (notamment l’eau !). D’une part j’ai customisé ma pâte à quiche habituelle (une brisée avec oeuf…
Framboisier façon Weibel
…les oeufs (longuement et pas trop fort) avec le sucre (même pas besoin de séparer les blancs). Ensuite faites attention à incorporer délicatement la farine. Framboisier façon Weibel Imprimer la…
Gâteau au citron et mascarpone (sans beurre)
…oeuf ou 2 oeufs 1 oeuf 140 g sucre 3 zestes citron non traités 2 citron (le jus) limoncello sel 1 c.à café levure chimique ou bicarbonate alimentaire (4g environ)…
Mini galette des rois au chocolat
…les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner la surface avec le jaune d’oeuf battu puis à l’aide d’un couteau à l’envers (la partie qui ne coupe pas)…
Mini maisons en pain d’épices
…Attention à ne pas trop cuire autrement les morceaux risquent d’être cassants et le montage plus délicat. Fouetter le blanc d’oeuf avec le sucre glace (environ 200 g voire un…
Mini burgers d’agneau
…farine riche en gluten : T45, gruau, Manitoba… 40 g beurre mou 11 cl lait frais entier à température ambiante 1 oeuf entier 1 jaune d’oeuf pour la dorure 10…
Cake tout coco (sans laitages)
…entiers + 2 blancs d’oeuf 1 bonne c à c de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique (ou baking powder) sucre glace (environ 90 g) le jus et le zeste…
Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre rôties aux olives
…de temps et de matière première (mais pas besoin d’oeuf) et la viande sera un peu moins moelleuse. Là aussi question de goûts et envies. Pommes de terre : comme…