Tarte chocolat caramel
…pas vraiment une ganache au chocolat au sens strict mais plus une crème pour deux raisons : la présence (abondante) du lait et des jaunes d’oeufs. Alors que la ganache…
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Glace au chocolat
…: chocolat noir à 70% lait crème (pour la texture, autrement il faut mettre plus d’oeufs) jaunes d’oeuf sucre + sirop de glucose ou miel (facultatif) cacao Sur cette base…
Bombe Alaska pistache passion
…la crème, la moitié du sucre ainsi que le sirop de glucose. Porter à frémissement afin que le sucre et le miel fondent. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeuf…
Sorbet aux fruits rouges (sans sorbetière)
…Que faire avec des jaunes d’oeufs Jaunes d’oeufs : plein d’idées recettes salées et sucrées Voir la recette Pâtes à la carbonara, la vraie recette italienne La véritable recette des…
Tarte au citron cuite au four
…Pancakes moelleux à la banane et aux blancs d’oeuf Des pancakes moelleux parfaits pour recycler des bananes mûres et des blancs d’oeuf). Une recette facile et gourmande pour le petit…
Gâteau aérien au citron et aux blancs d’oeuf
…avec les jaunes d’oeuf ? Vous trouvez plus de 50 idées et recettes sur cette article quoi faire des jaunes d’oeuf. – On peut remplacer l’alcool par du sirop de…
Crêpes complètes garnies à l’oeuf et au jambon
Crêpes salées à la farine complète et au sarrasin garnie d’oeuf, jambon et fromage. Crêpes salées à la farine complète et au sarrasin garnies d’oeuf, de jambon et de fromage….
Soufflé au chocolat classique et tous les conseils pour le réussir
…sucre + un peu 2 jaunes d’oeuf (50 g environ) + 3 blancs d’oeufs bien séparés des jaunes (100 g environ) 1 cs d’amidon de maïs ou fécule de pomme…
Parfait glacé aux fraises (sans sorbetière)
…doucement ce sirop sur les jaunes d’oeuf sans cesse de fouetter et en évitant si possible les parois et le fouet. Continuer de fouetter jusqu’à ce que les jaunes deviennent…
Glace au nougat (sans jaunes d’oeuf)- Gelato al torrone (senza tuorli)
Versione italiana più giù Il vient de neiger, tout est silencieux, blanc (et un peu vert aussi 😉 et voilà que je vous propose un glace. J’ai une excuse: c’est…
Semifreddo à l’orange, meringues au café (semifreddo all’arancia con meringhe al caffè)
…poudre Semifreddo (parfait) à l’orange: – 120 g de sucre – 140 g de jus d’orange à peine pressé (+ le zeste de 2 oranges) – 4 jaunes d’oeuf –…
Baba au rhum (recette parfaite) et trois secrets pour le réussir
…hein mais parce que c’est facile : il faut beaucoup d’oeufs ! Et dans l’idéal autant d’oeufs que de farine comme ici (il y a aussi des recettes plus difficiles…