Tartinade de lentilles corail au curry façon houmous
…tartinade de lentilles corail ? lentilles corail (les oranges 😉 mais ça marche aussi avec les jaunes ail épices : curry, coriandre, cumin, curcuma… huile d’olive vierge extra sésame (purée…
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Salade de tomates, nectarines et burrata
…trop sucrées. Des pêches vont très bien aussi, je dirais plutôt les jaunes burrata : sortez-la, égouttez)la et laissez-la à température ambiante 30 minutes avant de l’utiliser coriandre en poudre…
Quarante recettes avec le poivron
…tomates jaunes Soupe froide de poivrons et halloumi grillé Soupe froide de tomates et poivrons, quenelles de ricotta Soupe froide de poivrons jaunes, gnocchi de ricotta et pesto Soupe de…
Soupe à l’oignon (avec vidéo)
…1 Plaque ou moule rectangulaire qui puisse passer au four 1 couteau Ingrédients 800 g oignons jaunes ou jaunes et roses 80 cl bouillon voire 1 litre : de boeuf,…
Granité pêche champagne façon Bellini
…nectarines (ou l’un de deux), un mélange de blanches et de jaunes champagne ou Prosecco ou un bon crémant sucre La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est…
Poivrons farcis aux pâtes, saucisse et mozzarella comme en Italie
…ces poivrons farcis aux pâtes à l’italienne ? (La recette détaillée est plus bas dans l’encadré) poivrons rouges et jaunes de même dimension pâtes type langues d’oiseau (risini, risoni, risetti)…
Brioche couronne fleur à l’orange
…12 g de fraîche 2 jaunes d’oeufs battus pour la dorure (ou un oeuf entier passé dans une passoire) 60 g oranges confites coupées en dés, trempées dans un peu…
Agneau aux petits pois comme en Italie
…qu’ils colorent et deviennent plus fermes. Dans un bol, mélanger les oeufs avec le fromage et un peu de poivre. Dégraisser légèrement la viande puis ajouter le mélange d’oeuf et…
Macarons au café, quand Gérard Mulot rencontre Pierre Hermé
…faites d’excellente qualité. Comme pour tous les macarons, utilisez des blancs d’oeuf vieillis (séparés des jaunes) depuis quelques jours, les travailler quand ils sont à température ambiante et surtout travaillez…
Pêches au sirop et leur sorbet au thé à la pêche (ovvero, mangiamoci una tisana)
…cristallisation excessive d’un sorbet (et si vous n’avez pas de glucose), beaucoup de recettes préconisent l’ajout d’un blanc d’oeuf monté en neige à la composition froide. En général je ne…
“Zuppa inglese” au citron et basilic
…Crème au citron: – 4 jaunes d’oeuf – 2 blancs d’oeuf – 60 g de jus de citron jaune – le zerste d’un citron jaune bio – 140 g de…
Cannelloni au poulet et aux champignons
…pâte à l’oeuf et à la farine de blé tendre) farcie. À l’origine il n’y avait pas les tubes mais on roulait la pâte à lasagne comme encore aujourd’hui ;-)….