Carbonara végétarienne
…entiers extra frais (120 g) 4 jaunes d’oeuf fermiers extra frais (80g) 300 à 400 g d’asperges vertes sans la base plus coriace 120 g de pecorino romano fraîchement râpé…
Résultats de recherche pour label/jaunes d'oeuf
Gâteau au chocolat, ganache express et neuf ans de Un déjeuner de soleil
…miel, le sel et mélanger à nouveau. Fouetter les jaunes d’oeuf avec le reste de sucre, juste un peu pour que ce dernier fonde. Ajouter le chocolat encore tiède puis…
Crème aux oeufs
Crème aux oeufs Un dessert tout doux simple, tellement lié aux saveurs de l’enfance : la crème aux oeufs ou les oeufs à la crème… et si on ajoute du…
Cake au citron vegan (sans oeufs et sans laitages)
…on est ouvert à tout !) j’ai voulu essayer un gâteau vegan. Un peu comme ces meringues sans oeufs qui nous ont bluffé. C’est surtout l’absence d’oeufs (magiques !) qui…
Cake marbré au thé matcha
…50 min Pour la pâte nature 2 oeufs entiers (100 g sans la coquille) (recette d’origine : 100 g de jaunes) 120 g de farine ordinaire (T55) ou de la…
Torta caprese…aux noisettes et à la fleur d’oranger
…d’orange confite, le chocolat fondu et les blancs d’oeufs montés en neige 6. Mélanger délicatement du haut vers le bas (pour garder l’air incorporé par les blancs d’oeufs) 7. Ajouter…
Tartare de fraises à la rose, glace à la lavande
…de crème fleurette – 1/2 cuillère à soupe de miel de lavande – 4 g de fleurs de lavande – 2 jaunes d’oeuf – 60 g de sucre – 1…
Pastilla de lapin et pistaches à la sauce de carottes inspirée de la Cuisine Campagne de Lilo
…pastilla avec les jaunes d’oeuf et enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elle se dore 6. Pendant ce temps préparer la sauce: couper les carottes en fines rondelles,…
Tiramisù ricotta aux framboises
…l’ajouter délicatement aux blancs d’oeufs. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et les incorporer au premier mélange. Ajouter les framboises (en garder 6 pour la décoration). 3. Couper les…
Zabaione au Passito di Pantelleria
…4 jaunes d’oeuf – 6 cs de Passito di Pantelleria (ou Marsala ou autre vin liquoreux) – 60 g de sucre Monter les jaunes avec le sucre. Verser la préparation…
Biscuits à la cuillère de Gérard Mulot
…à peu le sucre semoule. Incorporer le dernier quart de sucre en une seule fois. Les blancs doivent se raffermir et devenir brillants 2. Ajouter les jaunes d’oeuf en filet…
Entremets d’automne
…monter les blancs d’oeuf en incorporant peu à peu le sucre semoule. Mélanger la poudre d’amandes et de noisettes au sucre glace. Incorporer délicatement ce mélange aux blancs d’oeufs. Sur…