Boules de Berlin (beignets)
…1 oeuf + 1 jaune ou 3 jaunes d’oeuf) une bonne pincée de sel huile pour le bain de friture (arachide…) Confiture pour la garniture (abricot, cerise, framboise, myrtille….) ou…
Résultats de recherche pour label/jaunes d'oeuf
Bûche Forêt Noire
…liquide entière 6 cl de lait frais entier 2 jaunes d’oeuf (40 à 50 g) 20 g de sucre semoule Pour la mousse (chantilly) vanille : 32 cl de crème…
La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques
…séparés (150 g) – 2 jaunes d’oeuf (40 g) – zeste de citron et d’orange non traités, cannelle, 30-40 ml environ d’eau de fleur d’oranger (ou 2 càc d’arôme naturel,…
Brioche suisse (à la crème pâtissière et pépites de chocolat)
…pâte à brioche (que j’ai légèrement allégée). La crème pâtissière aussi est classique (aux jaunes d’oeufs) mais j’ai remplacé une partie de lait par de la crème (elle sera ainsi…
Entremets citron pistache comme une bûche (sans gluten)
…(il en faudra la moitié environ, congeler ou servir en verrine le reste) : 140 g de crème fleurette bien froide 2 jaunes d’oeuf ( 40-50 g) 30 g de…
Beignets à la crème pâtissière comme à Rome
…jaunes d’oeuf une petit gousse de vanille bien pulpeuse le zeste fin d’un petit citron jaune non traité 1. Préparer la pâte plusieurs heures à l’avance (même la veille). Dans…
Bûche aux marrons coeur de clémentine
…(les jaunes qui restent serviront au crémeux du coup c’est pratique). Il faudra Fouetter d’abord les blancs d’oeuf en neige puis ajouter les oeufs et le mélange amande sucre, farine….
Crostata di ricotta e cioccolato
…beurre, plus de sucre et d’oeufs (souvent avec que des jaunes d’ailleurs). Je vous ai donné deux versions (juste pour compliquer les choses 🙂 dans la mesure où la première…
Brioche à la crème et pépites de chocolat – Brioscine alla crema e cioccolato
…250 g de lait la pulpe d’un gousse de vanille – 3 jaunes d’oeuf (60g) – 60 g de sucre – 25 g d’amidon de maïs (Maizena) o de farine…
Entremets amandes, fruit de la passion et framboises
…au fruit de la passion (sans lait donc) : mélangez le sucre avec jaunes et l’amidon. Faites chauffer la purée puis ajoutez le mélange d’oeuf et portez à frémissement. Ajoutez…
Saucisson au chocolat et sept ans de Un déjeuner de soleil
…faire décongeler une nuit au frais avant de déguster – La base classique est composée de chocolat, de beurre, d’oeuf (entier ou que des jaunes) et puis de biscuits secs….
Flan à la pistache
…Pancakes moelleux à la banane et aux blancs d’oeuf Des pancakes moelleux parfaits pour recycler des bananes mûres et des blancs d’oeuf). Une recette facile et gourmande pour le petit…