Bombe Alaska pistache passion
…chocolat Gâteau glacé composé d’une glace au chocolat, d’un biscuit joconde chocolat et de meringue italienne Voir la recette Bombe Alaska framboises (sans sorbetière) Bombe Alaska avec une base de…
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Pâte à tarte à la main (recette, vidéo et conseils)
…plus importante de beurre et souvent composée aussi uniquement de jaunes d’oeufs sans parler des jaunes d’oeuf durs comme dans cette pâte sablée alsacienne). Elle est un peu plus délicate…
Croquettes de pommes de terre italiennes, la recette de base
…de terre chaude dans un saladier et les écraser au presse-purée. Saler et poivrer. Incorporer les jaunes d’oeufs et la noix de muscade. Verser l’oeuf (ou les blancs d’oeuf) dans…
Gâteau chiffre mangue, fruit de la passion et framboises
…deux jaunes d’oeuf ou le petit oeuf entier avec les 30 g de sucre et les 15g d’amidon jusqu’à obtenir une sauce fluide. Quand la purées de fruits boue, en…
Vitello tonnato ou le veau à la sauce de thon comme en Italie
…pour pouvoir bien le découper ensuite. Mayonnaise au thon et aux herbes Pendant ce temps, fouetter ou mixer les jaunes d’oeuf (comme une mayonnaise) avec très peu d’huile d’olive (1…
Île flottante classique au micro-ondes
…Française Portions: 6 personnes Auteur: Edda Onorato Ingrédients Pour la crème anglaise 4 jaunes d’oeuf 60 g sucre 40 cl lait frais entier 1 belle gousse vanille Pour la meringue…
Réussir les pâtes carbonara : recette, astuces et vidéo
…recettes : entiers, jaunes et entiers version que je préfère ou que des jaunes), du guanciale et du pecorino, c’est tout ! N’ajoutez rien : pas de crème, pas d’huile,…
Tartelettes au chocolat (sans moule)
…Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre. Porter à frémissement le lait avec la crème puis verser la moitié sur les jaunes et mélanger. Renverser le tout dans la casserole…
Carbonara aux artichauts
…au speck. Que des jaunes : vous pouvez aussi utiliser que des jaunes d’oeuf (6-7) personnellement je préfère ce duo (avec les oeufs entiers) mais il existe deux écoles en…
Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat (pizza dolce)
…g sucre 8 jaunes oeuf (160-180g) 2 gousses vanille bien pulpeuses 40 g chocolat noir 1 c. à soupe cacao Pour les imbibages et la finition 16 cl café espresso…
Charlotte aux poires et aux marrons
…Type de plat: Dessert Cuisine: Française Portions: 8 personnes Auteur: Edda Onorato Ingrédients Pour le biscuit à la cuillère 4 blancs d’oeuf 130 g environ 4 jaunes d’oeuf 90 g…
Gâteau moelleux au café
…ou la fécule et la poudre d’amandes. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et fouetter le premier en neige avec 50 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, presque…