Bûche aux trois chocolats (sans gluten)
…pommes de terre 25 g cacao amer non sucré 20 g beurre Pour les trois mousses 4 jaunes oeufs (80 g environ) 70 g sucre 80 g chocolat au lait…
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Soufflé au chocolat classique et tous les conseils pour le réussir
…sucre + un peu 2 jaunes d’oeuf (50 g environ) + 3 blancs d’oeufs bien séparés des jaunes (100 g environ) 1 cs d’amidon de maïs ou fécule de pomme…
Charlotte au chocolat et à la vanille
…pendant 10 minutes. Mélanger la vanille avec les jaunes d’oeufs. Porter à ébullition le lait puis en verser la moitié sur les jaunes tout en mélangeant. Reverser la tout dans…
Bûche tiramisù facile
…biscuit roulé) 3 oeufs entiers à température ambiante (blancs et jaunes séparés) 80 g de farine T55 tamisée (ou 50 g de farine + 30 g d’amidon de maïs type…
Parfait glacé aux fraises (sans sorbetière)
…doucement ce sirop sur les jaunes d’oeuf sans cesse de fouetter et en évitant si possible les parois et le fouet. Continuer de fouetter jusqu’à ce que les jaunes deviennent…
Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat
…càs d’eau Pour le parfait glacé : 4 oeufs entiers moyens, blancs et jaunes séparés 120 g de sucre semoule ou de canne blond 70 g d Marsala (4 càs…
Tarte coeur aux fraises pour la fête des mères (avec la vidéo)
…😉 crème fleurette (oui que de la crème !) jaunes d’oeuf (oui que des jaunes, je vous donnes des idées pour utiliser les blancs plus bas) sucre amidon de maïs…
Torta margherita (gâteau italien sans gluten)
…de terre) voir les notes + un peu pour le moule 100 g sucre glace + un peu 5 jaunes d’oeuf (60 g environ) 1 oeuf 60 g beurre fondu…
Flan pâtissier et trois astuces pour le réussir
…oeufs entiers ou que des jaunes (je préfère avec cette dernière) avec que du lait, de la crème ou même de l’eau (si si) et beaucoup plus de sucre. Pour…
Glace au nougat (sans jaunes d’oeuf)- Gelato al torrone (senza tuorli)
Versione italiana più giù Il vient de neiger, tout est silencieux, blanc (et un peu vert aussi 😉 et voilà que je vous propose un glace. J’ai une excuse: c’est…
Semifreddo à l’orange, meringues au café (semifreddo all’arancia con meringhe al caffè)
…des oeufs (jaunes ou blancs) quelques fois des fruits avec de la crème fouettée. Très facile à faire vous n’aurez besoin que d’une casserole, un fouet et un congélateur (pas…
Charlotte aux fruits des bois : ma chouchoute de l’été
…frais mixés (ou de pulpe): fraises, framboise, myrtilles, mûres.. – 100 g de sucre semoule – 4 jaunes d’oeufs – 4 feuilles de gélatine de 2 g chacune (soit 8g,…