Gâteau renversé aux pêches caramélisées
…g de pêches environ, mûres mais encore fermes (jaunes, brugnons…) ou un mélange pêches abricots 120 g de sucre + 100 g pour le caramel 120 g de beurre fondu…
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Granité pêches et vin rouge
…personnes) 700 g de pêches mûres mais encore un peu fermes (jaunes, nectarines…) 200 g de sucre semoule (ou 140 g de sucre et 30 g de miel) 10 cl…
Pavlova aux myrtilles, mûres et Limoncello
…est un peu plus craquante). Le grand secret est de fouetter les blancs très bien séparés des jaunes (la meringue n’aime pas le gras) dans un récipient bien propre mais…
Tarte alsacienne aux quetsches et streusel cannelle
…cannelle (pour 6-8 personnes) 300 g de pâte sablée alsacienne aux jaunes d’oeufs dur (recette ICI) ou pâte sucrée (recette ICI) Crème d’amandes (recette et astuces ICI) 80 g de…
Crème au citron – Lemon curd
…un bel équilibre, pas trop d’oeufs ni de beurre, j’adore ça. Après il existe de nombreuses recettes, avec que des jaunes, beaucoup plus de beurre ou de sucre… Je vous…
Bûche aérienne au citron et limoncello
…crème de citron et limoncello (pour 6 personnes) Base du biscuit angel food cake : 120-130 g de blancs d’oeufs (bien séparés des jaunes et même de quelques jours) équivalent…
Sublime cake au citron et à l’huile d’olive
…d’un gros citron et le zeste de deux citrons jaunes non traités 2 cs de limoncello ou de rhum Sirop 100 g (10 cl) d’eau 80 g de sucre le…
Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)
…rares) jaunes. Elles sont aussi appelées piennoli, lampadina (petite lampe à cause de la forme), Patanara, Principe borghese… (beaucoup d’imagination :-). Elles font souvent l’objet de cadeaux de Noël et…
Gâteau meringue aux noisettes, mousse au chocolat et au café
…(pour 10 personnes) Pour la meringue café-noisettes : 4 blancs d’oeufs séparés des jaunes 1 ou deux jours avant (gardé au frais mais à utiliser à température ambiante) (120 g)…
Tarte crumble à la crème pâtissière et aux griottes
…30 g de farine 20 g d’amidon de maïs 3 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier (120 g en tout environ) 16 à 20 griottes au sirop ou à l’alcool…
Soufflé de pommes de terre
…besoin de béchamel et cette fois-ci (cela dépend des recettes) pas de jaunes mais que des blancs d’oeufs qui vont apporter une belle texture aérienne. En plus c’est une excellente…
Sorbet citron, yaourt et vanille
…(mieux si à la grecque) 180 g de sucre 160 g de fromage blanc le zeste de deux citrons jaunes non traités 2 gousses de vanille bien pulpeuses (Bourbon) Porter…